Seit vier Generationen keltert die Familie Pieropan in Soave seit den 1890er Jahren Wein und brachte in den 1930er Jahren als erste einen Wein unter dem Namen Soave auf den Markt. Heute zählt das Weingut, das sich über 58 Hektar in den steinigen Hügeln von Soave Classico erstreckt, zu den renommiertesten in ganz Italien für seine Weißweine, die ausschließlich aus traditionellen Rebsorten gekeltert werden.

Am bekanntesten sind sie für ihre beiden reinsortigen Weine, den „Calvarino“ und den „La Rocca“.

Calvarino ist ein Soave-Klassiker und seit 1901 im Familienbesitz. Er reift nicht im Eichenfass und zeichnet sich durch seine hohe Mineralität aus, die vom klassischen vulkanischen Basalt herrührt. La Rocca, gelegen auf dem einzigen Kalksteinvorkommen der Region, wird in 500-Liter-Fässern vergoren und hat sieben Goldmedaillen bei der internationalen Wine Challenge gewonnen.

Die Familie produziert außerdem mit großem Erfolg Valpolicella und Amarone, nachdem sie ein 16 Hektar großes Anwesen im Val d'Illasi erworben hat.

Ab dem Jahrgang 2015 sind alle Pieropan-Weine bio-zertifiziert, um die lokale Bodenbeschaffenheit zu respektieren.

Venetien liegt im Nordosten Italiens und erstreckt sich von den Dolomiten bis zur Adria, mit Venedig als Hauptstadt. Die Region zählt zu Italiens größten Weinproduzenten nach Volumen und umfasst unterschiedliche Landschaften mit alpinen Ausläufern, flachen Ebenen und den berühmten Valpolicella-Hügeln bei Verona. Venetiens Weinbautradition reicht über Jahrhunderte zurück, wobei römische Siedlungen viele der noch heute verwendeten Weinbaumethoden etablierten.

Die Region profitiert von einem kontinentalen Klima, das durch die Adria und den Gardasee gemäßigt wird und Bedingungen für sowohl Schaumwein- als auch Stillweinproduktion schafft. Wichtige Appellationen sind Prosecco DOC und die prestigeträchtige Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG im Norden, Soave DOC für Weißweine sowie Amarone della Valpolicella DOCG und Valpolicella DOC für Rotweine. Die unterschiedliche Topografie reicht von vulkanischen Böden in Soave bis zu Kalkstein- und Lehmzusammensetzungen in Valpolicella, die jeweils unterschiedliche Charakteristiken zu den Weinen beitragen.

Glera dominiert die Schaumweinproduktion, besonders in Prosecco-Appellationen, wo sie Weine von trocken bis halbtrocken erzeugt. Die Rotweineproduktion konzentriert sich auf einheimische Sorten wie Corvina, oft vermischt mit Rondinella und Molinara in traditionellen Valpolicella-Verschnitten. Die Region zeichnet sich durch ihre Appassimento-Technik aus, bei der Trauben getrocknet werden, um Aromen für die Amarone-Herstellung zu konzentrieren, und für die Pionierarbeit moderner Prosecco-Methoden, die eine regionale Spezialität in einen international anerkannten Schaumweinstil transformierte.

Soave DOC is located in the Veneto region of northeastern Italy, encompassing vineyards in the provinces of Verona and Vicenza. The appellation was established in 1968 and centers around the medieval town of Soave, with the historic Soave Classico zone representing the original hillside vineyards that have been cultivated since Roman times. The production area extends across volcanic soils formed from ancient lava flows and sedimentary deposits.

The appellation is built almost entirely on the Garganega grape variety, which must comprise at least 70% of any Soave blend, though many producers use it exclusively. The climate benefits from cooling influences from Lake Garda to the west and the pre-Alpine foothills to the north, creating significant diurnal temperature variation during the growing season. Volcanic basalt soils in the Classico zone and limestone-clay compositions in the broader DOC area contribute to the wines' mineral character and aging potential.

Soave wines typically display fresh citrus and stone fruit flavors with distinctive almond notes on the finish, a hallmark of the Garganega variety. The volcanic terroir imparts a characteristic mineral backbone and crisp acidity that allows these wines to develop complexity with age. While many Soave wines are designed for early consumption, examples from the Classico zone and top producers can evolve for several years, developing honeyed notes and greater textural depth while maintaining their essential freshness and elegance.