Dom Pérignon - P2 - Vollkommenheit
95 Punkte - The Wine Advocate
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Der Dom Pérignon P2 2004 trinkt sich bei seiner Freigabe wunderbar. Er verströmt im Glas Aromen von süßen Obstbäumen, frischem Pfirsich, Sahnegebäck, Buttertoast und Zuckerwatte, die ein weniger reduktives Profil aufweisen als bei der ursprünglichen Degorgierung. Mittel bis vollmundig, gepolstert und charmant, mit einem üppigen, umhüllenden Fruchtkern, saftigen Säuren und einer hübschen, punktgenauen Mousse, schließt er mit einem langen, schmackhaften Abgang. Es gibt keinen offensichtlichen Grund, die Befriedigung aufzuschieben.
Der Dom Pérignon P2 2003 ist reichhaltig und anschaulich. Er entströmt dem Glas mit Aromen von Steinfrüchten, Honigwaben und gebuttertem Toast, die den großzügigen Fruchtnoten des Weins mehr Raum lassen als die offenkundige Hefe des ursprünglichen Degorgierens.
Vollmundig, breit und strukturiert, bleibt er trotz seines unterdurchschnittlichen Säuregehalts sehr jugendlich, mit bemerkenswerter Präzision in seinen reifen Fruchttönen und kalkhaltigem, strukturierendem Extrakt, der in gewissem Maße ein kompensierendes Gefühl von Frische vermittelt; er entwickelt sich tatsächlich langsamer als sein Gegenstück aus dem Jahr 2002.
Der Dom Pérignon P2 2002 zeigt sich in der Tat sehr gut. Er verströmt im Glas Aromen von knackigen gelben Obstbäumen, getrockneten weißen Blumen, Orangenöl, rauchigem Pfirsich, Torf und Pralinen. Am Gaumen ist er vollmundig, breit und strukturiert, mit einem reifen und muskulösen Fruchtkern, reifen Säuren und feiner Konzentration, die mit einem langen und eleganten Röstaroma im Abgang endet. Wie ich schon früher in diesem Jahr geschrieben habe, handelt es sich um einen reifen und kräftigen Dom Pérignon, der stilistisch am ehesten mit dem Jahrgang 1990 vergleichbar ist und der heute deutlich weniger entwickelt ist als der tertiäre 2000 P2. Der P2 ist zwar etwas trockener und präziser im Abgang als die ursprüngliche Version, aber angesichts der langsamen Entwicklung des Weins ist der Unterschied zwischen den beiden weniger ausgeprägt als bei jedem anderen Jahrgang seit 1996. Meinem Geschmack nach braucht er vier oder fünf Jahre im Keller, bevor er wirklich zu blühen beginnt.
Der 2000 Dom Pérignon P2 öffnet sich im Glas mit Aromen von wachsartigem Zitrusöl, warmem Brot, Trockenfrüchten, frischem Pfirsich und Jod. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig, seidig und strukturiert, mit einem süßen Kern aus reifen Früchten, reifen Säuren und einem schmackhaften, elegant gerösteten Abgang.
Der Dom Pérignon P2 1998 zeigt sich im Glas mit Noten von Birne, Zitrusöl, Weizentoast, Jod, Rauch und getrockneten weißen Blüten. Er ist von mittlerem bis vollem Körper, vielschichtig und prägnant, mit einem kreidigen, dichten Kern, einer ausgezeichneten Konzentration und rassigen Säuren, die in einem langen, würzigen Abgang enden.
Art: |
Prickelnd |
Land: |
Frankreich |
Region: |
Champagner |
Benennung: |
Champagner |
Produzent: |
Dom Pérignon |
Trauben/Verschnitt: |
Champagner-Mischung, Chardonnay |
Stil: |
Brut |
Serviertemperatur: |
6° - 8° C |
ABV: |
12.5% |
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