Tiefes Bernstein mit polierten Mahagoni-Reflexen, dieser gereifte Amontillado eröffnet sich mit gerösteter Haselnuss, Walnussschale, getrockneter Orangenschale und einem Hauch von Tabakblatt und Bienenwachs. Der Gaumen ist knochentrocken, dabei jedoch bemerkenswert komplex, mit Schichten von geröstetem Mandel, getrockneter Aprikose, polierter Eiche und saliner Mineralität. Zarte oxidative Noten aus Jahren biologischer und oxidativer Reifung verleihen Tiefe, während lebendige Säure die Struktur straff und lebendig hält. Der Abgang ist lang, nussig und würzig, mit Echos von gesalzenen Nüssen und einem feinen Hauch von Iod.