Fernando de Castilla - Amontillado - Rare Old

Diep amberkleurig met glinstering mahonie-reflecties, deze gerijpte Amontillado opent met geroosterde hazelnoot, walnootschil, gedroogde sinaasappelschil en een vleugje tabaksblad en bijenwas. Het gehemelte is kurkdroog maar opmerkelijk complex, met gelaagde geroosterde amandel, gedroogde abrikoos, gepolijst eiken en zoutige mineraliteit. Delicate oxidatieve noten van jaren biologische en oxidatieve rijping geven diepte, terwijl levendige zuurgraad de structuur strak en levendig houdt. De afdronk is lang, nootachtig en hartig, met echos van gezouten noten en een zweem van iodium.