Querciabella werd in 1974 opgericht door Sebastiano Cossia Castiglioni, een volleerd industrieel ontwerper en oprichter van een multinationaal zakennetwerk die ook een voorliefde had voor heerlijke wijn. Zijn passie voor het maken van goede wijn in combinatie met zijn compromisloze visie heeft ervoor gezorgd dat Querciabella zich snel heeft gevestigd als een van de toonaangevende wijnhuizen in Italië en erkenning heeft gekregen van 's werelds meest veeleisende critici.

Querciabella heeft wijngaarden in de Toscaanse Chianti Classico en Meremma regio. Sebastiano's sterke betrokkenheid bij het milieu inspireerde hem om het wijnhuis in 2000 om te schakelen naar biodynamica, en alle wijnen zijn 100% veganistisch. Querciabella heeft zelfs een van de grootste biodynamische wijngaarden in heel Italië. Het volledige assortiment bestaat uit zeven verschillende wijnen, die de diversiteit van het Toscaanse terroir weerspiegelen.

Interview met Manfred Ing, wijnmaker

Wat zijn volgens jou de belangrijkste momenten geweest in de geschiedenis van Querciabella?

Opgericht in 1974 door wijnverzamelaar Giuseppe 'Pepito' Castiglioni, aan het begin van wat kan worden beschouwd als de 'Supertuscan revolutie', groeide Querciabella al snel uit tot een begrip met zijn elegante en prachtig gemaakte wijnen. Camartina (eerste jaargang 1981) wordt nog steeds beschouwd als een van de benchmark supertuscans, terwijl onze Batàrdoor velen wordt beschouwd als de eerste en nog steeds de definitieve 'witte supertuscan'. Onder leiding van Sebastiano Cossia Castiglioni, Pepito's zoon, was het een van de eerste wijnmakerijen die volledig biologisch werd in 1988 en werd het biodynamisch in 2000, lang voordat deze praktijk in de mode kwam. In 1995 kocht Querciabella 32 hectare in de Toscaanse Maremma, naast die in Chianti Classico.

Hoe zou je het wijnjaar 2014 in Toscane omschrijven?

Gezien de uitdagingen van het wijnjaar '14 was het geduld en de ervaring die ervoor zorgden dat ons fruit ten volle kon profiteren van de perfecte rijpingsomstandigheden van eind september tot half oktober. Terwijl de meesten plukten, hebben wij gewacht en die paar weken bleken het verschil te maken tussen fruit van gemiddelde en uitstekende kwaliteit. Dit heeft geresulteerd in een aantal geweldige wijnen met een mooie balans tussen fruitdiepte, spanning en finesse (Manfred Ing, wijnmaker, over het wijnjaar 2014).

Toscana IGT is een wijn appellation gelegen in de centrale regio van Italië, bekend om de productie van enkele van de beste wijnen ter wereld. De geschiedenis van de wijnbouw in Toscana gaat terug tot het Etruskische tijdperk en de regio produceert al meer dan 3000 jaar wijn. De appellation is de thuisbasis van enkele van de beroemdste wijngebieden in Italië, waaronder Chianti, Brunello di Montalcino en Vino Nobile di Montepulciano.

De productiestijl in Toscana IGT wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de bodem van de regio. De appellation wordt gekenmerkt door een mediterraan klimaat, met warme zomers en zachte winters. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen, wat zorgt voor een uitstekende drainage en minerale inhoud voor de wijnstokken. De druiven die geteeld worden in Toscana IGT zijn onder andere Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah.

De typische wijnen die geproduceerd worden in Toscana IGT zijn rode wijnen, met Sangiovese als de meest aangeplante druivensoort. De wijnen staan bekend om hun rijke, volle smaken, met toetsen van kersen, pruimen en kruiden. De tannines zijn stevig en goed gestructureerd en zorgen voor een lange, aanhoudende afdronk. De wijnen rijpen vaak in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt aan het smaakprofiel.

Een van de bekendste wijnen uit Toscana IGT is Chianti, gemaakt van Sangiovese druiven. Chianti staat bekend om zijn heldere, fruitige smaken, met tonen van kersen, frambozen en viooltjes. De wijn wordt meestal gerijpt in eiken vaten, wat een subtiele vanille en kruidige smaak aan de wijn toevoegt. Een andere beroemde wijn uit Toscana IGT is Brunello di Montalcino, die gemaakt is van 100% Sangiovese druiven. Brunello di Montalcino staat bekend om zijn rijke, volle smaken, met tonen van zwarte kersen, leer en tabak. De wijn rijpt minstens vier jaar, waardoor hij een complex, gelaagd smaakprofiel heeft.

Concluderend kan gesteld worden dat Toscana IGT een wijn appellation is met een rijke geschiedenis op het gebied van wijnbouw en een aantal van de beste wijnen ter wereld produceert. De productiestijl wordt sterk beïnvloed door het klimaat en de bodem van de regio en de druiven die in Toscana IGT worden verbouwd zijn onder andere Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot en Syrah. De typische wijnen die in Toscana IGT worden geproduceerd zijn rode wijnen, met Sangiovese als de meest aangeplante druivensoort. De wijnen staan bekend om hun rijke, volle smaken, met tonen van kersen, pruimen en kruiden, en worden vaak gerijpt in eiken vaten, wat complexiteit en diepte toevoegt aan het smaakprofiel.