Herradura is een Mexicaanse tequilaproducent gevestigd in Jalisco, het hart van tequilaproductie. De distilleerderij werkt in de stad Amatitán, binnen de regio Tequila Denomination of Origin waar blauwe agave (Agave tequilana Weber var. azul) sinds eeuwen wordt geteeld en gestookt. Zoals alle authentieke tequilaproducenten moet Herradura zich houden aan strikte regelgeving met betrekking tot productiemethoden en geografische grenzen.
Het bedrijf volgt traditionele tequilamaakprocessen, waarbij rijpe agaveplanten worden geoogst die meestal 8-10 jaar nodig hebben om optimale suikergehaltes te bereiken. De piñas (agaveharten) worden in kleiovens gaar gemaakt, gefermenteerd en dubbel gestookt in koperen pot stills. De hooglanden en laagvlakten van Jalisco geven elk verschillende eigenschappen aan tequila, waarbij factoren zoals bodemsamenstelling, hoogte en klimaat het smaakprofiel van de agave beïnvloeden. De reposado-categorie, wat "uitgerust" betekent in het Spaans, vereist veroudering in eiken vaten gedurende minimaal twee maanden maar minder dan één jaar.
Het huidige assortiment van Herradura omvat reposado tequila, die het midden vertegenwoordigt tussen het schone, agave-vooruitstrevende profiel van blanco tequila en de diepere, complexere smaken die ontstaan door langdurige vaten rijping in añejo-expressies. Reposado tequila's vertonen typisch een balans van agavekarakter met subtiele houtinvloeden, inclusief vanille- en specerijennoten afkomstig van houttcontact.
