Domein Vincent Carême

Vincent Carême is een wijnmaker van de eerste generatie die in 1999 zijn gelijknamige domein oprichtte. Hij wordt gezien als een van de nieuwe generatie wijnmakers die uit Vouvray, in de Loirevallei, is voortgekomen en die sinds zijn start nieuw leven heeft geblazen in deze verwaarloosde regio. Zijn bescheiden begin begon met slechts vijf hectare aan wijngaarden die hij van zijn ouders erfde. Hij bebouwt nu 15 hectare aan wijngaarden op de klei- en vuursteenbodems van de regio, waarvan het grootste deel Chenin Blanc is, en zijn bezittingen omvatten een perceel in de beroemde wijngaard Le Clos. De gezondheid van de wijngaard is de sleutel tot zijn succes; alles wordt biologisch verbouwd. Vincent en zijn vrouw Tania werken voornamelijk met Chenin Blanc en maken een breed scala aan stijlen, waaronder mousserend, droog en zoet, wat getuigt van de geweldige veelzijdigheid van deze witte druivensoort. Zijn Vouvray is een mooi voorbeeld van de kwaliteit van de appellatie, terwijl zijn mousserende wijnen, gemaakt volgens de voorouderlijke methode, rijk en bewaarwaardig zijn.