Domaine du Paternel is een wijnproducent gevestigd in Cassis, een kleine kustappellation in Provence. Het domein richt zich op witte en rosé wijnen, voortkomend uit wijngaarden in zowel de Cassis als Côtes de Provence appellations. Hun productie concentreert zich op het uitdrukken van de karakteristieken van deze Provençaalse terroirs door middel van traditionele wijnbereiding.
Cassis, ondanks de associatie met de gelijknamige zwartebes-likeur, is eigenlijk een van de oudste wittewijnapellations van Frankrijk. De nabijheid van het Middellandse Zeegebied van de regio en zijn kalkrijke bodems creëren omstandigheden die geschikt zijn voor frisse, minerale witte wijnen. De appellation staat een scala aan wittewijndruiven toe, waarvan veel voorkomen in het portfolio van Domaine du Paternel, waaronder Marsanne, Clairette, Bourboulenc en Ugni Blanc. De rosés van het domein, gemaakt voornamelijk van Grenache en Cinsault, weerspiegelen de bredere Provençaalse stijl van droge, lichte wijnen met frisse zuurgraad.
Het huidige assortiment van het domein omvat blanc de blancs cuvées uit Cassis die meerdere wittewijndruiven mengen, evenals rosés uit zowel Cassis als de bredere Côtes de Provence appellation. Hun witte wijnen bevatten combinaties van Sauvignon Blanc, Marsanne, Clairette en andere regionale druiven, terwijl hun rosés gebruikmaken van traditionele Provençaalse rode druivenselecties. Dit assortiment getuigt van betrokkenheid bij zowel het specifieke karakter van Cassis als de bredere Provence wijnregio.
