Domaine Du Paternel

Domaine du Paternel è un produttore vinicolo con sede a Cassis, una piccola denominazione costiera della Provence. La tenuta si concentra su vini bianchi e rosati, attingendo da vigneti nelle denominazioni sia di Cassis che di Côtes de Provence. La loro produzione si incentra sull'espressione delle caratteristiche di questi terroir provenzali attraverso metodi tradizionali di vinificazione.

Cassis, nonostante la sua associazione con il liquore di ribes nero omonimo, è in realtà una delle più antiche denominazioni di vini bianchi della Francia. La vicinanza della regione al Mediterraneo e i suoi terreni ricchi di calcare creano condizioni adatte a vini bianchi croccanti e minerali. L'appellazione consente una gamma di varietà di uva bianca, molte delle quali compaiono nel portafoglio di Domaine du Paternel, inclusi Marsanne, Clairette, Bourboulenc e Ugni Blanc. I rosati della tenuta, prodotti principalmente da Grenache e Cinsault, riflettono lo stile provenzale più ampio di vini secchi, pallidi, con acidità fresca.

L'attuale gamma della tenuta include cuvée blanc de blancs di Cassis che assemblano più varietà bianche, nonché rosati sia da Cassis che dalla più ampia denominazione Côtes de Provence. I loro vini bianchi incorporano combinazioni di Sauvignon Blanc, Marsanne, Clairette e altre varietà regionali, mentre i loro rosati attingono alle tradizionali selezioni di uve rosse provenzali. Questa gamma dimostra l'impegno sia nel carattere specifico di Cassis che nella più ampia regione vinicola della Provence.