Zenato is a family-owned winery established in the Veneto region of northern Italy, specifically operating within the prestigious Amarone della Valpolicella DOCG zone. The estate focuses on producing wines from indigenous Veneto grape varieties, working with the traditional varietals that have defined this renowned wine region for centuries.

Amarone della Valpolicella represents one of Italy's most distinctive wine styles, produced through the ancient appassimento method where grapes are dried for several months before fermentation. This process concentrates sugars and flavors, creating wines with remarkable depth, complexity, and aging potential. The DOCG designation requires specific grape varieties including Corvina, Rondinella, and Molinara, with Corvina serving as the dominant component that contributes structure, color, and characteristic cherry notes.

Zenato's current portfolio demonstrates their commitment to this traditional Amarone style, working primarily with Corvina grapes to craft wines that express the unique terroir of the Valpolicella Classico zone. The 2017 vintage represents the winery's approach to balancing the concentrated power typical of Amarone with the elegance that defines quality expressions from this appellation.

Veneto ligt in het noordoosten van Italië, strekt zich uit van de Dolomieten tot de Adriatische Zee, met Venetië als hoofdstad. De regio behoort tot Italië's grootste wijnproducenten naar volume en omvat gevarieerd terrein met Alpenvoetheuvel, vlakke vlakten en de beroemde Valpolicella-heuvels bij Verona. Veneto's wijnmakingerfgoed bestrijkt eeuwen, waarbij Romeinse nederzettingen veel van de teeltpraktijken hebben gevestigd die vandaag nog steeds worden gebruikt.

De regio profiteert van een continentaal klimaat dat wordt gematigd door de Adriatische Zee en het Gardameer, wat omstandigheden schept die geschikt zijn voor zowel mousserende als stille wijnproductie. Belangrijke appellaties zijn onder andere Prosecco DOC en de prestigieuze Prosecco Conegliano Valdobbiadene DOCG in het noorden, Soave DOC voor witwijnen, en Amarone della Valpolicella DOCG en Valpolicella DOC voor rode wijnen. De gevarieerde topografie varieert van vulkanische bodems in Soave tot kalksteen- en kleisamenstelling in Valpolicella, elk met een bijdrage aan verschillende karakteristieken van de wijnen.

Glera domineert de mousserende wijnproductie, met name in Prosecco-appellaties waar het wijnen creëert die variëren van kurkdroog tot halfdroog. Rode wijnproductie concentreert zich op inheemse variëteiten zoals Corvina, vaak gemengd met Rondinella en Molinara in traditionele Valpolicella-mengsels. De regio is onderscheidend voor zijn appassimento-techniek, waarbij druiven worden gedroogd om smaken te concentreren voor Amarone-productie, en voor het pionieren van moderne Prosecco-methoden die een regionaal specialiteit hebben omgetoverd tot een internationaal erkende mousserende wijnstijl.

Amarone della Valpolicella DOCG bevindt zich in de regio Veneto in het noordoosten van Italië en omvat wijngaarden in de heuvels ten noorden van Verona. De appellation kreeg in 2010 de DOCG-status, waarmee het werd verheven van de eerdere DOC-classificatie. De productiegebied omvat het klassieke Valpolicella-gebied en strekt zich uit naar delen van de bredere Valpolicella-regio.

De wijnen worden geproduceerd met behulp van de oude appassimento-methode, waarbij geoogste druiven gedurende enkele maanden op stromatten of houten rekken worden gedroogd om suikers en smaken voor de gisting te concentreren. De primaire druivenrassen zijn Corvina, Corvinone en Rondinella, die de traditionele Valpolicella-blend vormen. Het droogproces duurt doorgaans van oktober tot januari en reduceert het watergehalte van de druiven met 35-45%. Deze techniek transformeert wat anders lichte, frisse wijnen zouden zijn in krachtige, geconcentreerde expressies.

Amarone-wijnen worden gekenmerkt door hun intense concentratie, hoog alcoholgehalte doorgaans tussen de 14-17%, en complexe smaakprofielen met gedroogde vruchten, chocolade, specerijen en aardse noten. De verlengde droogperiode creëert wijnen met opmerkelijke diepte en verouderingspotentieel, die in de loop der tijd vaak leer-, tabaks- en minerale karakteristieken ontwikkelen. Ondanks hun rijkdom behoudt goed gemaakte Amarone evenwicht tussen zoetheid, zuurgraad en tannines, wat resulteert in wijnen die gracefully tientallen jaren kunnen rijpen.