Ruinart - Blanc De Blancs

Gebaseerd op de oogst van 2022 en met inbegrip van 30% reservewijnen, voornamelijk uit 2021, met kleinere bijdragen uit 2020 en 2019, werd Ruinart's nieuwste NV Blanc de Blancs in februari 2025 gedegorgeerd met een dosering van zes gram per liter. Het ontvouwt zich uit het glas met aromatische noten van rijpe peer, gele appel, citroenpittig en perzik, vermengd met vroeg bloeiende witte bloemen. Op de smaak is het middelzwaar tot vol van body, elegant spierkrachtig en omhullend, met een vlesige vruchtcore en rijpe maar levendige zuurgraad. Het contrasteert met de 2021-basis (gedegorgeerd in januari 2024), die, gevormd door haar oogstjaar, meer snijdend, race en fris is in vergelijking met de brederschouderde, meer teksturele 2022-basis.