Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage

Roger Goulart is een gerenommeerde producent van Cava, een mousserende wijn die afkomstig is uit de regio Penedès in Catalonië, Spanje. Met een rijke geschiedenis die teruggaat tot 1882, maakt deze gewaardeerde wijnmakerij al meer dan een eeuw uitzonderlijke Cava's.

Het verhaal van Roger Goulart begint bij de oprichter, Roger Goulart Raventós, een visionaire wijnmaker die het potentieel van de regio Penedès voor het produceren van hoogwaardige mousserende wijnen herkende. Geïnspireerd door de traditionele methode die in Champagne, Frankrijk, wordt gebruikt, ging Raventós aan de slag om cava's te creëren die qua elegantie en complexiteit kunnen wedijveren met de beste champagnes.

De productiestijl bij Roger Goulart is diepgeworteld in de traditie, met een sterke nadruk op ambachtelijke technieken en aandacht voor detail. De wijnmakerij selecteert zorgvuldig de beste druiven uit hun eigen wijngaarden, die zich in het hart van de regio Penedès bevinden. Deze wijngaarden profiteren van het mediterrane klimaat, met warme zomers en milde winters, wat de perfecte omstandigheden creëert voor de druiventeelt.

De druiven die worden gebruikt bij de productie van Roger Goulart Cavas zijn voornamelijk inheemse variëteiten, zoals Macabeo, Xarel·lo en Parellada. Deze druiven worden met de hand geoogst op hun optimale rijpheid om de hoogste kwaliteit fruit te garanderen. Eenmaal in de wijnmakerij ondergaan de druiven een zachte persing om het sap te extraheren, dat vervolgens wordt gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.

Na de eerste fermentatie wordt de basiswijn zorgvuldig gemengd en gebotteld met de toevoeging van gist en suiker, waarmee de tweede fermentatie wordt gestart. Deze tweede fermentatie vindt plaats in de fles, volgens de traditionele methode die bekend staat als "méthode champenoise." De flessen worden vervolgens gedurende een langere periode in de kelder gerijpt, waardoor de wijn zijn karakteristieke complexiteit en fijne bubbels kan ontwikkelen.

Het resultaat van dit nauwgezette productieproces is een reeks uitzonderlijke Cava's die het unieke terroir van de regio Penedès laten zien. Roger Goulart biedt een verscheidenheid aan Cava-stijlen, waaronder Brut Nature, Brut en Rosé, elk met zijn eigen onderscheidende karakter en smaakprofiel.

De Roger Goulart Reserva Brut Nature Cava is een opvallend voorbeeld van de toewijding van het wijnhuis aan kwaliteit en uitmuntendheid. Gemaakt van een blend van Macabeo, Xarel·lo en Parellada druiven, is deze Cava