Château d'Yquem

Spesso descritto come il più grande vino dolce del mondo, Château d'Yquem ha una reputazione che lo segue dal Medioevo ai giorni nostri. All'epoca, d'Yquem era di proprietà del Re d'Inghilterra e da allora ha avuto una storia interessante, incluso l'essere stato utilizzato come ospedale militare in entrambe le Guerre Mondiali. Nel 1996 d'Yquem è stato acquistato da LVMH (Moët-Hennessy-Louis Vuitton) da Alexandre de Lur Saluces dopo secoli di proprietà familiare.

Château d'Yquem possiede 113 ettari di vigneti piantati con l'80% di Semillon e il 20% di Sauvignon Blanc situati nel punto più alto di Sauternes che gode di un microclima unico. Questo è enormemente importante poiché consente ai venti da est di circolare attraverso il vigneto, il che è cruciale per rimuovere l'umidità indesiderata durante la stagione vegetativa quando la muffa nobile si sviluppa. Solo i grappoli completamente botrizzati vengono raccolti da 150 operai di vigneto estremamente qualificati e le rese sono così basse che ogni vite produce solo un bicchiere di vino.

Nella classificazione del 1855 di Bordeaux, Château d'Yquem è stato riconosciuto non solo come il più grande vino di Sauternes, ma dell'intera regione di Bordeaux, con i suoi vini dorati dichiarati quasi immortali.

"Non chiamo Yquem un vino perché esistono un numero infinito di 'vini' in quanto tali, ma Yquem è unico. Preferisco la parola nettare – la bevanda degli dèi – e se trovassimo uno che fosse più nobile, sarei meno vergognato del nostro vocabolario restrittivo così poco adatto ai superlativi." Frederic Dard

Château d'Yquem è stato anche uno dei primi grandi tenimenti a combattere la frode introducendo una filigrana sulla propria etichetta.