Château d'Yquem

Vaak beschreven als de grootste dessertwijn ter wereld heeft Château d'Yquem een reputatie die zich vanaf de middeleeuwen tot vandaag heeft voortgezet. Destijds was d'Yquem eigendom van de Koning van Engeland en heeft sindsdien een interessante geschiedenis gehad, waaronder gebruik als militair ziekenhuis in beide Wereldoorlogen. In 1996 werd d'Yquem door LVMH (Moët-Hennessy-Louis Vuitton) gekocht van Alexandre de Lur Saluces na eeuwen van familiale eigendom.

Château d'Yquem heeft 113 hectare wijnstokken beplant met 80% Semillon en 20% Sauvignon Blanc gelegen op het hoogste punt in Sauternes dat een uniek microklimaat heeft. Dit is uiterst belangrijk omdat het wind vanuit het oosten door de wijngaard kan laten bewegen, wat van cruciaal belang is om ongewenste vochtigheid tijdens het groeiseizoen te verwijderen wanneer de edele rot optreedt. Alleen volledig met botrytis aangetaste vruchten worden geplukt door 150 zeer deskundig geschoolde wijngaardarbeiders en de opbrengsten zijn zo laag dat elke wijnstok slechts één glas wijn produceert.

In de classificatie van Bordeaux uit 1855 werd Château d'Yquem niet alleen geprezen als de grootste wijn van Sauternes, maar van de gehele Bordeaux-regio met zijn gouden wijnen verklaarde bijna onsterfelijk.

"Ik noem Yquem geen wijn omdat er een oneindig aantal 'wijnen' als zodanig bestaat, maar Yquem is uniek. Ik geef de voorkeur aan het woord nectar – de drank der goden – en als ik er één zou vinden die nobeler was, zou ik mij minder schamen voor ons beperkte vocabulaire dat zo slecht geschikt is voor superlatieven." Frederic Dard

Château d'Yquem was ook een van de eerste grote landgoederen die fraude bestreed door een watermerk op hun etiket in te voeren.