Château Léoville Las Cases - Saint Julien

Dom Pérignon is een prestigieus champagnehuis in de regio Hautvillers in Frankrijk. Het huis werd in 1743 opgericht door de benedictijner monnik Dom Pierre Pérignon en is nu eigendom van het luxe goederenbedrijf LVMH. Het huis staat bekend om zijn hoogwaardige champagnes, die worden gemaakt met behulp van traditionele methoden en de beste druiven.

De Champagnes van Dom Pérignon zijn gemaakt van een blend van Chardonnay en Pinot Noir druiven. De druiven worden met de hand geplukt en zorgvuldig gesorteerd voordat ze worden gefermenteerd in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. De wijn rijpt vervolgens enkele jaren in eikenhouten vaten voordat hij wordt gebotteld.

De stijl van Champagne geproduceerd door Dom Pérignon staat bekend om zijn complexiteit en elegantie. De Champagne heeft een lichtgouden kleur, met aroma's van citrus, witte bloemen en toast. In de mond is de Champagne vol en romig, met tonen van appel, peer en brioche. De afdronk is lang en gebalanceerd, met een vleugje mineraliteit.