Im Herzen der japanischen Präfektur Yamaguchi gelegen, ist Hatsumomidi ein renommierter Weinproduzent, der als Pionier japanischer Qualitätsweine weltweit bekannt gemacht hat. Der Name Hatsumomidi bedeutet übersetzt „erster Sake des Jahres“ – ein passender Name für ein Weingut, das stolz darauf ist, einige der besten Weine Japans herzustellen.
Das Weingut wurde 1934 von der Familie Kono gegründet, die die Vision hatte, mit traditionellen japanischen Methoden und Techniken außergewöhnliche Weine zu kreieren. Heute wird Hatsumomidi von der vierten Generation der Familie Kono geführt, die das Erbe der Familie und ihr Engagement für die Herstellung von Weltklasseweinen fortführt.
Die Region Yamaguchi ist bekannt für ihr günstiges Klima und ihre fruchtbaren Böden und bietet daher ideale Bedingungen für den Weinanbau. Hatsumomidi nutzt diese natürlichen Gegebenheiten und kombiniert sie mit seinem Fachwissen, um Weine mit einzigartigem Geschmack und Charakter zu erzeugen.
Die wichtigste Rebsorte des Weinguts ist Koshu, eine weiße Rebsorte aus Japan. Die Koshu-Reben von Hatsumomidi werden sorgsam gepflegt und von Hand geerntet, um sicherzustellen, dass nur die besten Trauben in die Weine gelangen. Diese Liebe zum Detail spiegelt sich in den preisgekrönten Koshu-Weinen wider, die sich durch ihre feinen Aromen, ihre knackige Säure und ihren erfrischenden Abgang auszeichnen.
Neben Koshu produziert Hatsumomidi auch eine Reihe weiterer Rebsorten, darunter Merlot, Cabernet Sauvignon und Chardonnay. Diese Trauben werden sorgfältig ausgewählt und verschnitten, um Weine zu kreieren, die eine perfekte Balance zwischen traditionellen japanischen und modernen Weinbautechniken darstellen.
Eine Besonderheit von Hatsumomidi ist die Verwendung der traditionellen japanischen Gärmethode „Kuramoto Tsubaki“. Dabei werden die Trauben in einem Holzfass mit einer Schicht Kamelienblättern vergoren, wodurch ein Wein mit einem subtilen floralen Aroma entsteht.
