Syrah

Syrah is ontstaan in de noordelijke Rhône-vallei van Frankrijk, waar het al eeuwenlang wordt geteeld. De druif gedijt in steile, terrasvormige wijngaarden langs de Rhône-rivier, met name in appellations als Côte-Rôtie en Hermitage. Vanuit zijn Franse hartland heeft Syrah zich verspreid naar wijngaarden rond de Middellandse Zee en in de Nieuwe Wereld, en past zich goed aan aan warme klimaten met goed drainerende bodems. In Australië, waar het bekend staat als Shiraz, heeft de druif bijzonder succesvol tot uitdrukking gebracht.

Syrah levert wijnen met diepe kleur en robuuste tanninstructuur. De druif biedt typisch donkere fruitsmaken zoals braam en pruim, vaak vergezeld van karakteristieke pepperkruiderige noten en rokerige ondertonen. Uitdrukkingen uit koel klimaat neigen naar meer ingehouden fruit met uitgesproken zwarte peper en kruidachtige kwaliteiten, terwijl warmere regio's rijpere, meer geconcentreerde wijnen opleveren met jamachtige fruitkenmerken. Het natuurlijke zuurgehalte en de tanninen van de druif bieden uitstekend rijpingspotentieel, waardoor wijnen in de loop der tijd complexe secundaire aromas van leer, wild en gedroogde kruiden kunnen ontwikkelen.

Syrah fungeert zowel als varietaal wijntje als belangrijk blendingcomponent, met name in zuidfranse roséwijnen waar het kleur en structuur bijdraagt naast Grenache en andere Middellandse Zeevarieties. De druif combineert uitstekend met gegrilde vleeswaren, wild en robuuste stoofschotels, waarbij de intensiteit van de wijn aansluit bij krachtige smaken. In noordelijke Rhône-uitdrukkingen profiteert Syrah vaak van langdurig rijpen in de kelder, terwijl versies uit de Nieuwe Wereld al in hun jeugd toegankelijk kunnen zijn terwijl ze nog steeds langetermijnpotentieel voor ontwikkeling bieden.