Pinot Gris is een witte wijndrui die ontstond als een roze-schillige mutatie van Pinot Noir in Bourgondië, Frankrijk. De variëteit verspreidde zich over eeuwen door Europa, met bijzonder succes in de Elzas, waar het bekend werd om het produceren van volle, aromatische wijnen. Het vestigde zich ook in Noord-Italië als Pinot Grigio, en vond later een thuis in koelere klimaatgebieden wereldwijd waar het zijn natuurlijke zuurgraad kon behouden terwijl het complexiteit ontwikkelde.
De drui produceert wijnen met karakteristieke rokerige, honing-achtige aromatische noten, vaak vergezeld van noten van peer, appel en specerijen. Pinot Gris levert doorgaans medium tot volle lichaamwijnen op met een gematigde zuurgraad en een oliachtige, rijke textuur die het onderscheidt van lichtere variëteiten. De wijnen kunnen variëren van knapperig en mineraalgericht tot rijkelijk gestructureerd en complex, afhankelijk van wijnmakingstechnieken en terroir. Laat-geoogste versies ontwikkelen geconcentreerde zoetheid terwijl het karakteristieke body en aromatische intensiteit van de drui behouden blijft.
De Elzas blijft de meest gevierde regio van de variëteit, waar het opmerkelijke diepte en levensduur bereikt, met name in Grand Cru-wijngaarden met gunstige liggingen. De wijnen passen natuurlijk bij rijke visgerechten, gevogelte en varkensvlees, terwijl hun textuur en complexiteit hen geschikt maken als begeleiders voor gerechten met roomsauzen of milde specerijen. Pinot Gris toont ook belofte in onverwachte regio's, waar wijnmakers het mengen met andere variëteiten om body en aromatische complexiteit aan witte wijnmengsels toe te voegen.
