Sancerre is een appellation d'origine contrôlée gelegen in de oostelijke Loire Valley van Frankrijk, gecentreerd rond de heuveltopstad Sancerre in het departement Cher. De appellation werd in 1936 ingesteld en omvat 14 gemeenten verspreid over ongeveer 2.800 hectare wijngaarden. De regio ligt aan de linker oever van de Loire, ongeveer 200 kilometer zuidoost van Parijs.
De appellation Sancerre is gebouwd op drie verschillende bodemtypes: terres blanches (witte mergel en kalkrijke bodems), caillottes (kalkhoudende bodems met kleine stenen), en silex (vuursteenrijke bodems). Slechts twee druivenrassen zijn toegestaan: Sauvignon Blanc voor witte wijnen en Pinot Noir voor rode en roséwijnen. Het continentale klimaat kenmerkt zich door warme zomers en koude winters, waarbij de Loire een matigende invloed uitoefent. Witte wijnen domineren de productie en vertegenwoordigen ongeveer 85% van de totale output.
Sancerre Sauvignon Blanc toont typisch minerale karakteristieken met citrus- en kruiden-aroma's, vaak met een karakteristieke vuursteen-nuance die aan de silex-bodems wordt toegeschreven. De wijnen staan bekend om hun frisse aciditeit en vermogen om terroirverschillen tussen dorpen en wijngaarden tot uitdrukking te brengen. Sancerre Rouge, gemaakt van Pinot Noir, is doorgaans lichter van stijl met rode vruchtenaromen en aardse ondertonen, hoewel de productie beperkt blijft vergeleken met de witte wijnen.
