Rolle

Rolle, internationaal bekend als Vermentino, is een witte druivensoort die afkomstig is uit het Middellandse-zeegebied, met bijzondere historische betekenis in Ligurië, Sardinië en Corsica. De variëteit kwam eeuwen geleden naar de Provence, waar het uitzonderlijk goed aanpaste aan het warme, droge klimaat en een integraal onderdeel werd van de wijnbouwtradities van de regio. Hoewel de exacte oorsprong onder ampelografen nog steeds ter discussie staat, gedijt Rolle uitstekend in kustvlaktes van het Middellandse-zeegebied waar zeebriezes de intense hitte matigen en rotsachtige, goed drainerende bodems de stresscondities bieden die de smaken concentreren.

Rolle produceert wijnen met heldere zuurgraad en een onderscheidend mineraal karakter, met vaak geuraromatische aantekeningen van citroenschil, witte bloemen en kruiden die typisch zijn voor de Mediterraanse garrigue. De druif heeft de neiging medium-volle wijnen op te leveren met een frisse textuur en subtiele ziltige noten die de groeiomstandigheden in de kust weerspiegelen. In de Provence speelt Rolle een dubbele rol: het vormt de ruggengraat van veel witte wijnen waar het structuur en frisheid levert, en het speelt een cruciale rol in blendingen in roséwijnen, draagt zuurgraad, elegantie en aromatische complexiteit bij om de rijkere rode druivenvariëteiten zoals Grenache en Syrah in evenwicht te houden.

In de Provence wordt Rolle verbouwd in verschillende appellations, waaronder Côtes de Provence, waar het bijdraagt aan zowel variëtale witte wijnen als verfijnde roséblendingen. Het natuurlijke zuurprofiel van de druif en het minerale karakter maken het bijzonder geschikt voor paringen met de kustgerechten van de regio, aanvullend op gerechten met verse zeevruchten, bouillabaisse en met kruiden beklede vis. De veelzijdigheid ervan in blendingen heeft het tot een essentieel onderdeel van Provence's moderne wijnbouw gemaakt, waar het helpt om de lichte, elegante roséwijnen te creëren die synoniem zijn geworden met de regio.