De Dom Pérignon Rosé uit 2008 blijft briljant drinken, met aroma's van sinaasappel, rode bessen, peer, gebak, kruiden en wat rook na verloop van tijd in het glas. Vol van lichaam, charmant, breed en vlezig, met een ongerepte balans, het is een naadloze, complete en wijnachtige champagne van dwingende zuiverheid en rijpheid.

De onlangs uitgebrachte Dom Pérignon Rosé uit 2008 is een dramatische, geparfumeerde wijn, barstensvol aroma's van bloedsinaasappel, jodium, zoete citrusvruchten, perzik en peer, vermengd met hints van geboterde toast, rook en kruiden. Vol van lichaam, textuurrijk en omhullend, met geweldige concentratie, pittige zuren en een kussenzachte mousse, eindigt het met een lange, doordringende afdronk. Het ontleent zijn intense kleur aan rode wijn geproduceerd uit Pinot Noir geteeld in lieux-dits Chants de Linottes in Hautvillers en Vauzelles in Aÿ.

De Dom Pérignon Rosé uit 2006 blijft zich goed tonen en ontvouwt zich in het glas met aroma's van bittere sinaasappel, gedroogde witte bloemen, rode bessen, toast en houtrook. In de mond is hij vol, breed en gespierd, met alle fenolische structuur en diepte die je zou verwachten van een rosé die meer dan 20% stille rode wijn bevat, en eindigt met een sappige en krijtachtige afdronk. Zoals ik eerder dit jaar schreef, is dit een wijnachtige, gastronomische rosé die tot de besliste successen van de oogst van 2006 behoort.

De Dom Pérignon Rosé uit 2006 blijft zich goed tonen en ontvouwt zich in het glas met aroma's van bittere sinaasappel, gedroogde witte bloemen, rode bessen, toast en houtrook. In de mond is hij vol, breed en gespierd, met alle fenolische structuur en diepte die je zou verwachten van een rosé die meer dan 20% stille rode wijn bevat, en eindigt met een sappige en krijtachtige afdronk. Zoals ik eerder dit jaar schreef, is dit een wijnachtige, gastronomische rosé die tot de besliste successen van de oogst van 2006 behoort.

Met aroma's van sinaasappelschil, gedroogde witte bloemen en vers gebak vermengd met nuances van rook en jodium, is de Dom Pérignon Rosé uit 2005 medium tot vol van body, wijnachtig en vlezig, met een rijke kern van fruit aangevuld met sappige nuances die de wijn een interessant gastronomisch potentieel geven. Breed, textuurrijk en delicaat fenolisch, het is een succesvolle poging in een uitdagende Champagne-vintage.

De fascinerende koperkleurige Dom Pérignon Rosé uit 2004 heeft een prachtig delicaat boeket van rode vruchten en geeft een grote zuiverheid en frisheid aan. De 2004 is minstens negen jaar op de lie bewaard om de tannines te verzachten en onthult een gewichtloze kracht op het gehemelte. Het heeft een diep en geconcentreerd, zeer elegant Pinot-karakter (hoewel Chardonnay en Pinot min of meer 50/50 zijn) en zit vol finesse en frisheid. De 2004 is intens en wijnachtig, maar toch puur, precies en extreem fijn. Aanbiddelijk.

De fascinerende koperkleurige Dom Pérignon Rosé uit 2004 heeft een prachtig delicaat boeket van rode vruchten en geeft een grote zuiverheid en frisheid aan. De 2004 is minstens negen jaar op de lie bewaard om de tannines te verzachten en onthult een gewichtloze kracht op het gehemelte. Het heeft een diep en geconcentreerd, zeer elegant Pinot-karakter (hoewel Chardonnay en Pinot min of meer 50/50 zijn) en zit vol finesse en frisheid. De 2004 is intens en wijnachtig, maar toch puur, precies en extreem fijn. Aanbiddelijk.

Bovendien is de prijs-kwaliteitverhouding hier uitstekend volgens alle champagnenormen en overtreft die van menig prestigecuvee. Moet's 2003 Brut Rose Dom Perignon vertoont zowel rijkdom als robuustheid die zijn zinderende oogst weerspiegelen, maar slaagt er niet in om te beknibbelen op primaire sappigheid of transparantie om nuances te geven; en het komt ook helemaal niet zwaar over. Licht gekookte rijpe aardbei en vijg doordrenkt met rozenbottel, zoethout, Ceylon-thee, heliotroop en leer vormen een verrukkelijk vooruitstrevende neus en weelderig, uitbundig fruitig gehemelte. Een zure en zaadachtige rand aan de aardbei dient voor verkwikking; en kreeftenpantserreductie dient voor overheerlijke zoutheid en op de een of andere manier ronduit zoete dierlijke smaak. Er is een vleugje tannine, maar het is fijnkorrelig en suggereert structurele ondersteuning. Een lange, verleidelijk rijke finish weet niet alleen de direct genoemde deugden te herbergen, maar ook een gevoel van transparantie naar bloemige en thee-achtige nuances en naar vrijwel glinsterende stenigheid. Deze verleidelijke en onderscheidende schoonheid zou het waard moeten zijn om te volgen voor ten minste de komende zes jaar.

Bovendien is de prijs-kwaliteitverhouding hier uitstekend volgens alle champagnenormen en overtreft die van menig prestigecuvee. Moet's 2003 Brut Rose Dom Perignon vertoont zowel rijkdom als robuustheid die zijn zinderende oogst weerspiegelen, maar slaagt er niet in om te beknibbelen op primaire sappigheid of transparantie om nuances te geven; en het komt ook helemaal niet zwaar over. Licht gekookte rijpe aardbei en vijg doordrenkt met rozenbottel, zoethout, Ceylon-thee, heliotroop en leer vormen een verrukkelijk vooruitstrevende neus en weelderig, uitbundig fruitig gehemelte. Een zure en zaadachtige rand aan de aardbei dient voor verkwikking; en kreeftenpantserreductie dient voor overheerlijke zoutheid en op de een of andere manier ronduit zoete dierlijke smaak. Er is een vleugje tannine, maar het is fijnkorrelig en suggereert structurele ondersteuning. Een lange, verleidelijk rijke finish weet niet alleen de direct genoemde deugden te herbergen, maar ook een gevoel van transparantie naar bloemige en thee-achtige nuances en naar vrijwel glinsterende stenigheid. Deze verleidelijke en onderscheidende schoonheid zou het waard moeten zijn om te volgen voor ten minste de komende zes jaar.

Helaas is er maar één nieuwe release van Dom Perignon op de markt, maar wat een wijn is het! De 2002 Brut Rose explodeert uit het glas met eindeloze lagen van enorm, weelderig fruit. Een grote, volle wijn, de 2002 is waarschijnlijk de meest overdreven wijnachtige, intense Rose ooit gemaakt door de langdurige Chef de Caves Richard Geoffroy. Lagen van koele, aanhoudende mineraliteit balanceren het fruit prachtig op de kristalheldere, levendige afdronk. De 2002 zal bijna niet te weerstaan ​​zijn als hij jong is, maar geloof me; de ​​wijn is op dit moment extreem gesloten. Verwachte rijpheid: 2015-2032.

De 2000 Dom Perignon Rose is een opvallende, rijpe champagne die Pinot schreeuwt in een mate die ik nog nooit ben tegengekomen in een andere vintage van deze wijn. Een donkere, intense kleur leidt naar een Chambolle-achtige neus gevolgd door eindeloze rode bessen, bloemen en kruiden, allemaal ondersteund door veel spierkracht, rijkdom en dichtheid. De wijn blijft bloeien in de mond, met uiterst verleidelijke details, helderheid en verfijning, allemaal kwaliteiten die resoneren in de rijke, uitgestrekte afdronk. De 2000 Dom Perignon Rose is 45% Chardonnay en 55% Pinot Noir, waarvan 25% nog steeds Pinot is. Geoffroy zegt dat zijn doel was om een ​​statement te maken met de 2000 Dom Perignon Rose; dat heeft hij gedaan? en nog veel meer. In feite lijkt de 2000 een stilistische verschuiving te signaleren naar een belangrijkere, serieuzere stijl van rosé. Deze geweldige wijn mag u niet missen, maar lezers moeten opmerken dat dit geen gemakkelijke rosé is, maar eerder een champagne die serieuze aandacht vereist. De 2000 zal de grenzen van wat lezers verwachten van een Dom Perignon Rose testen, maar de wijn is gewoonweg geweldig. Ik vond hem geweldig. Deze fles is in 2008 gedegorgeerd.