Ugni Blanc

Ugni Blanc, conosciuto come Trebbiano in Italia, è tra i vitigni bianchi più coltivati al mondo. Questo antico vitigno mediterraneo probabilmente ha origini italiane prima di diffondersi in Francia, dove si è particolarmente affermato nelle regioni meridionali. L'uva prospera in climi caldi e asciutti e si adatta bene a vari tipi di terreno, rendendola una scelta affidabile per i produttori di entrambi i paesi.

Ugni Blanc produce vini con elevata acidità e livelli di alcol moderati, caratterizzati tipicamente da profili croccanti e puliti con note sottili di agrumi e mela verde. L'acidità naturalmente elevata dell'uva la rende particolarmente preziosa per la produzione di vini spumanti e come componente di taglio per aggiungere freschezza ai vini da assemblaggio. Oltre ai vini fermi, Ugni Blanc è il vitigno principale per la produzione di Cognac, dove il suo carattere neutro e l'alta acidità risultano ideali per la distillazione.

Il vitigno riveste ruoli importanti in molteplici regioni francesi, dai tagli costieri della Provenza ai vini bianchi della Vallata del Rodano, mentre in Italia compare in tutto, dai vini da consumo quotidiano ai tradizionali vini dolci Vin Santo. La sua acidità croccante e il corpo leggero rendono i vini a base di Ugni Blanc naturali abbinamenti con frutti di mare, piatti leggeri mediterranei e formaggi freschi, in particolare quando serviti ben freddi come aperitivo.