Montilla-Moriles

Montilla-Moriles ist eine Denominación de Origen in der Provinz Córdoba in Andalusien, Südspanien. Die Appellation umfasst etwa 17.000 Hektar Weinberge in den Hügeln der Sierra de Montilla und Sierra de Moriles, südöstlich der Stadt Córdoba. Die Region wurde 1985 offiziell als DO anerkannt, obwohl die Weinherstellung in diesem Gebiet bereits seit Jahrhunderten betrieben wird.

Das Klima ist kontinental-mediterran mit sehr heißen, trockenen Sommern und milden Wintern. Die charakteristischen Albarizaböden, die aus weißem Kreide- und Kalkstein bestehen, ähneln denen in Jerez, enthalten aber einen höheren Calciumcarbonatgehalt. Pedro Ximénez ist die dominante Rebsorte und macht die große Mehrheit der Anpflanzungen aus, obwohl auch Moscatel und andere Sorten zugelassen sind. Die Region produziert Dessertweine mit traditionellen Solera-Reifungssystemen und erzeugt Stile wie Fino, Amontillado, Oloroso und süße Pedro-Ximénez-Weine.

Montilla-Moriles-Weine zeichnen sich durch ihre natürliche Kraft aus, da die Pedro-Ximénez-Traube in diesem Klima hohe Zuckerwerte erreicht und oft ohne Anreicherung 15-16% Alkohol entwickelt. Die süßen Pedro-Ximénez-Weine zeigen intensive konzentrierte Aromen von Rosinen, Feigen und Datteln mit einer dunkelmahoganifarbenen Robe. Die trockenen Stile zeigen die charakteristischen nussigen, oxidativen Noten, die typisch für Solera-gereifte Weine sind, oft mit einem charakteristischen mineralischen Kern von den kalkigen Böden.