Situato nel cuore della Côte de Nuits, a Nuits-Saint-Georges, la famiglia Faiveley produce vino qui dal 1825. Dopo sei generazioni prima di lui, il domaine si trova oggi nelle mani di Erwan Faiveley, che ha rilevato da suo padre nel 2005. Da quando ha preso le redini, Erwan ha investito pesantemente nella cantina, introducendo nuovi metodi di vinificazione e affinamento, rimanendo fedele ai valori di coloro che lo hanno preceduto. Ha inoltre costruito una spettacolare nuova cantina che è stata utilizzata per la prima volta nel 2018.

Con 120 ettari di vigneti in terroir eccezionali, inclusi 12 Grand Cru e 25 Premier Cru climats, questi vini iconici sono apprezzati in 80 paesi in tutto il mondo.

Intervista con Eve Faiveley, Proprietaria

Qual è la filosofia e lo stile di vinificazione di Domaine Faiveley?

La nostra famiglia ha gradualmente acquisito 120 ettari di vigneti situati in alcuni dei più prestigiosi 'climats' della Borgogna. Per i passati sette generazioni, ci siamo impegnati per una viticoltura rigorosa e una vinificazione precisa, al fine di continuare a costruire la reputazione del nostro storico domaine vinicolo e del nostro patrimonio familiare unico. Perseguiamo l'eccellenza, dal nostro lavoro nei vigneti fino all'imbottigliamento dei nostri vini. Il nostro desiderio è di valorizzare questi straordinari terroir borgognoni con uno stile che combina forza, finezza ed eleganza. I valori e la cultura del Domaine sono riassunti nelle parole chiave: spirito familiare, tradizione e modernità, innovazione e investimento, savoir-faire, prestigio e qualità.

Mercurey è un'appellazione situata nella subregione Côte Chalonnaise della Borgogna, Francia. Si trova tra la più famosa Côte d'Or a nord e il Mâconnais a sud, posizionata attorno al comune di Mercurey nel dipartimento di Saône-et-Loire. L'appellazione ha ottenuto lo status di AOC nel 1936 ed è una delle appellazioni di vini rossi più significative della Côte Chalonnaise.

I vigneti sono piantati principalmente su terreni ricchi di calcare con depositi di argilla e marna, beneficiando di un clima continentale con precipitazioni moderate. Pinot Noir domina i vigneti, rappresentando la stragrande maggioranza della produzione, anche se sono consentite piccole quantità di Chardonnay. L'appellazione include 32 vigneti Premier Cru, che rappresentano alcuni dei versanti meglio esposti con drenaggio ottimale e esposizione al sole. Vengono impiegate metodi tradizionali di vinificazione borgognoni, con enfasi nell'espressione delle caratteristiche di terroir dei singoli siti vigneti.

I vini rossi di Mercurey tipicamente mostrano il carattere borgognone classico di Pinot Noir ma spesso con più struttura e terrosità rispetto ai vini della Côte d'Or. Presentano sapori di frutti di bosco, spesso accompagnati da note di sottobosco, cuoio e spezie. I vini generalmente mostrano una buona acidità e tannini moderati, rendendoli abbordabili nella loro giovinezza pur avendo il potenziale di sviluppare complessità con diversi anni di affinamento in cantina.