Domaine Faiveley - Gevrey-Chambertin - Vielles-Vignes

Domaine Faiveley è una delle più grandi case di négociant-viticultore della Borgogna, con proprietà sparse nella Côte de Nuits. Questo imbottigliamento Vieilles Vignes proviene da parcelle di vecchie viti all'interno dell'appellazione Gevrey-Chambertin, un villaggio a lungo associato a Pinot Noir strutturato e salato coltivato sui pendii calcarei e marnosi della Côte de Nuits.

Ci si aspetta uno stile rigido e snello: frutta di ciliegia scura e ribes rosso, note di cacciagione e sottobosco, con la saldezza e la struttura tannica tipica di Gevrey. Servire a temperatura di cantina accompagnato da manzo brasato, anatra, o una tavola di formaggi stagionati.