France Champagne Champagne Onshore Cellars

Veuve Clicquot - Ponsardin - Extra Brut - Extra Old

91 points - The Wine Advocate
Veuve Clicquot - Ponsardin - Extra Brut - Extra Old - NV - 75cl - Onshore Cellars
France Champagne Champagne Onshore Cellars

Veuve Clicquot - Ponsardin - Extra Brut - Extra Old

91 points - The Wine Advocate
Vintage
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One of the most interesting wines in the Veuve Cliquot portfolio is the NV Extra-Brut Extra Old, a blend of reserve wines from 2010 back to 1988—though the latter only represents some 2% of the assemblage—that spent three years in foudre before tirage, followed by three years sur lattes before disgorgement. Opening in the glass with a complex bouquet of toasted nuts, candied peel, orchard fruit, peach and smoke, it's medium to full-bodied, rich and saline, with a textural profile, lively acids and a long finish.
Type :
 Pétillant
Pays :
 France
Région :
 Champagne
Appellation :
 Champagne
Producteur :
 Onshore Cellars
Raisins/mélange :
 Mélange de champagne
ABV:
 12%
Suggestion d'association :
 Crustacés, crabe, homard, poulet, légumes verts, herbes fraîches et plats aromatiques

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Champagne

En 1668, Dom Pérignon aurait découvert comment produire du vin mousseux. Aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, mais la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne est...

En 1668, Dom Pérignon aurait découvert comment produire du vin mousseux ; aujourd'hui, sa technique est utilisée dans le monde entier, bien que la Champagne continue de produire certains des meilleurs vins. Région viticole la plus septentrionale de France, la Champagne compte aujourd'hui 15 000 viticulteurs et 290 "maisons". Un mélange de cépages est généralement nécessaire : le chardonnay blanc pour apporter du fruit et de l'élégance, et deux rouges - le pinot noir et le pinot meunier - pour donner du corps et de la colonne vertébrale.

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