Lustau - Palo Cortado - Almacenista - Cayetano del Pino y Cía

Le Palo Cortado de Lustau représente l'un des styles de Xérès les plus élégants et complexes de Jerez. Cette catégorie rare se situe entre la finesse délicate de l'Amontillado et la richesse de l'Oloroso, créant un vin d'une profondeur et d'une sophistication remarquables. Élaboré à partir de raisins Palomino cultivés dans les sols crayeux d'albariza de la région de Jerez en Andalousie, le Palo Cortado se développe sous une combinaison dynamique d'élevage biologique et oxydatif, donnant naissance à une expression corsée avec un équilibre remarquable et une finale longue et persistante.

La désignation Almacenista indique que ce Xérès a été sélectionné et élevé par un producteur indépendant, Cayetano del Pino y Cía, ajoutant une couche d'authenticité et de savoir-faire. À 18,5° d'alcool, le vin offre un caractère chaud et complexe idéal pour les palais exigeants. Le Palo Cortado excelle aux côtés de charcuterie, de viandes séchées, de fromages affinés et bleus, et de fruits secs rôtis, le rendant tout aussi adapté aux apéritifs sophistiqués ou comme digestif contemplatif. Pour ceux qui recherchent un sérieux Jerez-Xérès-Sherry avec profondeur et nuance, cette sélection Lustau offre un caractère et une polyvalence exceptionnels.