Louis Jadot - Pouilly-Fuissé

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Louis Jadot - Pouilly-Fuissé - 2021 - 75cl - Onshore Cellars

Louis Jadot - Pouilly-Fuissé

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Plus d'informations

Provenance
Type
Country
Appellation
Producer
Technical
Grapes
ABV
13.5%
Serving
11° - 13° C
Food Pairings
ShellfishCrabBrieFishSaladsLobsterGreen VegetablesGoat CheeseCitrus-Based DishesPoultry
Key Characteristics
["Full-bodied""Citrus fruit""Green fruit""Racy""Medium(+) alcohol""Medium(+) acidity"]

L'histoire de la bouteille

Louis Jadot

Louis Jadot

Louis Jadot is a Burgundy négociant house established in Beaune in 1859. The company operates from the Côte de Beaune and produces wines across multiple Burgundy appellations, from...

Louis Jadot is a Burgundy négociant house established in Beaune in 1859. The company operates from the Côte de Beaune and produces wines across multiple Burgundy appellations, from village-level bottlings to Grand Cru vineyards. As both a négociant and vineyard owner, Louis Jadot sources grapes from contracted growers while also maintaining their own estate vineyards throughout Burgundy.

The house follows traditional Burgundian winemaking practices, focusing primarily on Pinot Noir and Chardonnay. Their wines span the full hierarchy of Burgundy appellations, from regional Bourgogne to prestigious Grand Cru sites. The Côte de Beaune, where they are based, is particularly known for producing some of Burgundy's finest white wines, especially from appellations like Meursault, Puligny-Montrachet, and Chassagne-Montrachet, while also yielding elegant Pinot Noir from villages such as Volnay and Beaune.

Louis Jadot's current range includes wines from premier sites including Bâtard-Montrachet and Chapelle-Chambertin at the Grand Cru level, Premier Cru bottlings from appellations like Morey-Saint-Denis, and village wines from across the Côte d'Or. They also produce Chablis from the northern reaches of Burgundy and extend into Beaujolais, working with Gamay in addition to their core Burgundian varietals.

Louis Jadot
Burgundy - Onshore Cellars

Burgundy

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La...

La région viticole française de Bourgogne (alias « Bourgogne ») peut être petite par sa taille, mais son influence est énorme dans le monde du vin. La complexité de la Bourgogne peut faire peur au cœur même d'un professionnel du vin chevronné, mais n'ayez crainte – la région n'a besoin d'être aussi compliquée que vous le souhaitez. Oui, elle abrite certains des vins les plus chers de l'univers connu, mais il y a aussi des vins savoureux et abordables.

Raisins principaux :

Le Pinot Noir est originaire de Bourgogne et ces vignes couvrent 34 % de la région, représentant 29 % de la production vinicole globale. Le raisin rouge se développe extrêmement bien dans les sols calcaires et argileux, ce qui aide à créer leur complexité. Les vins Pinot Noir de Bourgogne varient en couleur du cerise au brique, sont légers en corps et ont généralement des saveurs de fruits rouges et épicées. Le Gamay est un raisin rouge également cultivé en Bourgogne, mais ne représente que 10 % des vignes.

Le Chardonnay est le raisin principal pour les vins blancs de Bourgogne, représentant 48 % des vignes et 68 % de la production. Le Chardonnay apprécie le sol marneux de la Bourgogne, qui lui confère des arômes floraux délicats, fruités et minéraux ainsi que des saveurs corsées. L'Aligoté est le deuxième raisin blanc, représentant 6 % cultivé. {En savoir plus sur le raisin ancien Aligoté en Bourgogne.}

La région produit également un vin mousseux appelé Crémant de Bourgogne. Il peut être élaboré à partir de Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Gris, Aligoté, Gamay, Sacy et Melon. Les variétés incluent blanc, blanc de blancs, blanc de noirs et rosé.

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Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé

Pouilly-Fuissé est une appellation d'origine contrôlée située dans le district du Mâconnais en Bourgogne méridionale, France. L'appellation englobe quatre communes : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. Les vignobles...

Pouilly-Fuissé est une appellation d'origine contrôlée située dans le district du Mâconnais en Bourgogne méridionale, France. L'appellation englobe quatre communes : Chaintré, Fuissé, Solutré-Pouilly et Vergisson. Les vignobles sont situés sur des pentes riches en calcaire entourant les formations rocheuses caractéristiques de Solutré et Vergisson, qui s'élèvent dramatiquement du fond de la vallée et servent de repères géologiques de la région.

Le terroir de l'appellation est caractérisé par des sols calcaires jurassiques avec des quantités variables d'argile et de marne, créant des microclimats diversifiés sur différents sites de vignobles. Seul le Chardonnay est autorisé selon les règles de l'appellation, et les vins doivent atteindre des niveaux d'alcool minimum plus élevés que les appellations Mâcon voisines. Les vignobles bénéficient d'une exposition sud-est sur des pentes abruptes, offrant une exposition solaire optimale tandis que le sous-sol calcaire offre un excellent drainage et une complexité minérale. En 2020, l'appellation a introduit ses premières classifications de premier cru, reconnaissant 22 climats spécifiques avec un terroir supérieur.

Les vins de Pouilly-Fuissé affichent généralement une concentration et une complexité plus grandes que les autres blancs du Mâconnais, avec une structure minérale caractéristique dérivée des sols calcaires. Les vins présentent souvent des saveurs d'agrumes et de fruits à noyau dans leur jeunesse, développant des notes de noisette et de miel avec l'âge. L'influence calcaire contribue une minéralité crayeuse distinctive et une acidité vive qui fournissent la structure et le potentiel de vieillissement, permettant aux meilleurs exemples de se développer pendant une décennie ou plus.

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