Greywacke is a New Zealand winery based in Marlborough, the country's largest and most established wine region. Founded by Kevin Judd, who previously served as winemaker at Cloudy Bay for many years, Greywacke focuses on producing wines that express the distinctive character of Marlborough's varied terroir.

Marlborough is renowned primarily for its Sauvignon Blanc, which benefits from the region's cool climate, long sunshine hours, and diverse soil types ranging from river stones to clay. The region's location at the northern tip of New Zealand's South Island creates ideal conditions for aromatic white wines, with significant diurnal temperature variation helping preserve acidity and develop complex flavors. Pinot Noir has also gained recognition in Marlborough's cooler sub-regions.

Greywacke's current range includes Sauvignon Blanc and Chardonnay among the white wines, along with Pinot Noir. The winery produces both regular and "Wild" versions of their Sauvignon Blanc, suggesting different winemaking approaches or vineyard selections within their portfolio.

Marlborough occupe la pointe nord-est de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande, centrée autour des vallées de Wairau et d'Awatere. La région est devenue la plus grande zone de production vinicole de la Nouvelle-Zélande suite à la plantation de ses premiers vignobles commerciaux dans les années 1970. Marlborough représente environ deux tiers de la production vinicole totale de la Nouvelle-Zélande, transformant la réputation vinicole internationale du pays en quelques décennies.

La région connaît un climat maritime frais avec une variation de température diurne importante, particulièrement dans la vallée de Wairau où le brouillard matinal cède souvent la place à des après-midis ensoleillés. Les sols diversifiés de Marlborough vont des graviers alluviaux jeunes près des lits de rivière aux sols argileux plus anciens sur les terrasses des collines. La vallée de Wairau produit généralement des vins avec un caractère fruité plus immédiat, tandis que la vallée d'Awatere plus froide tend à produire des vins avec une plus grande minéralité et structure.

Le Sauvignon Blanc domine les plantations de Marlborough et définit son identité mondiale, caractérisé par des saveurs intenses de fruits tropicaux, des notes herbacées et une acidité vive. Le style distinctif du Sauvignon Blanc de la région, avec sa combinaison de caractéristiques de fruit de la passion, de groseille à maquereau et de poivron, diffère sensiblement des expressions de la vallée de la Loire du même raisin. Le Pinot Noir et le Chardonnay représentent les autres variétés importantes de la région, le Pinot Noir étant particulièrement réussi dans les sites plus frais et le Chardonnay montrant des expressions boisées et non boisées selon la philosophie du producteur.