Enoki Shuzo - Hanahato - Kijoshu - 8yrs

Enoki Shuzo est une brasserie de saké japonaise qui produit du saké de haute qualité depuis plus de 150 ans. Située dans la préfecture de Hiroshima, réputée pour son riz et son eau de haute qualité, deux ingrédients essentiels à la production de saké, Enoki Shuzo est renommée pour son Hanahato Kijoshu, un saké vieilli qui a été affiné pendant huit ans. Ce saké premium est fabriqué à partir de riz Yamadanishiki, poli à 60 % de sa taille d'origine pour éliminer les impuretés et permettre une saveur plus propre et plus raffinée. Le saké est ensuite brassé selon des méthodes traditionnelles, y compris l'utilisation d'une presse en bois, et vieilli pendant huit ans en fûts de bois. Ce processus de vieillissement permet au saké de développer un profil de saveur complexe, avec des notes de caramel, de fruits secs et de noix.

Hanahato Kijoshu se déguste mieux seul ou accompagné de plats riches et savoureux tels que les viandes grillées ou le fromage. Son profil de saveur unique et son long processus de vieillissement en font un saké très recherché qui ne manquera pas d'impressionner même le connaisseur de saké le plus exigeant. L'engagement d'Enoki Shuzo à produire du saké de haute qualité en utilisant des méthodes traditionnelles en a fait l'une des brasseries de saké les plus respectées du Japon, et ses produits sont très recherchés par les amateurs de saké du monde entier.