Cheval Blanc produit le vin de cabernet franc le plus célèbre au monde et est sans aucun doute le premier domaine de Saint-Émilion. La vigne y est cultivée depuis le XVe siècle, mais la partie la plus prestigieuse de l'histoire de Cheval Blanc remonte à 1832, lorsque Jean-Jacques Ducasse, président du tribunal de commerce de Libourne, achète le cœur de l'actuel domaine. Au cours des vingt années suivantes, l'achat de parcelles appartenant au Château Figeac a conduit à la création du vignoble de 39 hectares tel que nous le connaissons aujourd'hui.

Le mariage de la fille de Jean-Jacques, Henriette, avec Jean Laussac-Fourcaud, négociant en vins à Libourne, ouvre un nouveau chapitre dans l'histoire de Cheval Blanc qui va définir et consolider l'identité de cette propriété unique. Son mari, conscient du potentiel exceptionnel de Cheval Blanc et aidé par une intuition extraordinaire, replante dans les années 1860 une partie du domaine avec une proportion de cépages totalement atypique : moitié merlot (le roi de la rive droite) et moitié cabernet franc.

Anciennement connu sous le nom de vin de Figeac, le vin a été vendu pour la première fois sous le nom de Cheval Blanc en 1852, ce qui a marqué le début d'une carrière prestigieuse. Dans les années 1880, Cheval Blanc était considéré comme l'un des premiers crus du Médoc et, en 1954, il était l'un des quatre domaines à recevoir la plus haute distinction possible dans la première classification de Saint-Émilion : Premier Grand Cru Classé "A".

En 1998, Bernard Arnault (propriétaire de LVMH) et le baron Albert Frère achètent Cheval Blanc. Ils demandent à Pierre Lurton de gérer la propriété pour eux. Cheval Blanc est résolument tourné vers l'avenir. Une nouvelle cave impressionnante a été achevée en 2011, à la fois futuriste et en accord avec le paysage historique environnant, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Pierre Lurton gère aujourd'hui leurs autres domaines, Château d'Yquem, Château La Tour du Pin et Quinault l'Enclos.

Saint-Émilion est une appellation viticole située dans la région de Bordeaux, en France. Elle est connue pour produire certains des meilleurs vins rouges du monde, et son histoire remonte à l'époque romaine.

Le style de production de Saint-Émilion est fortement influencé par le terroir unique de la région, caractérisé par des sols calcaires et argileux. Les cépages cultivés ici sont principalement le merlot, le cabernet franc et le cabernet sauvignon, avec un peu de malbec et de petit verdot en plus petites quantités.

Les vins produits à Saint-Émilion sont généralement corsés et complexes, avec de riches saveurs de fruits et une finale longue et douce. Ils sont souvent décrits comme ayant une texture veloutée, avec des notes de mûre, de prune et de cerise, ainsi que des soupçons d'épices et de chêne.

L'une des caractéristiques les plus remarquables des vins de Saint-Émilion est leur potentiel de vieillissement. Bon nombre des meilleurs vins de cette appellation peuvent être conservés pendant des décennies, développant ainsi une complexité et une profondeur accrues au fil du temps.

L'histoire de la viticulture à Saint-Émilion remonte au VIIIe siècle, lorsqu'un moine nommé Emilion s'est installé dans la région et a commencé à produire du vin. Au fil des siècles, la réputation de la région pour ses vins de qualité s'est accrue et, en 1955, Saint-Émilion a été officiellement reconnu comme appellation d'origine contrôlée (AOC).

Aujourd'hui, Saint-Émilion compte plus de 1 000 producteurs de vin, allant de petits domaines familiaux à de grandes exploitations commerciales. Nombre d'entre eux s'engagent dans des pratiques d'agriculture durable et biologique, afin de préserver le terroir unique de la région pour les générations futures.

Dans l'ensemble, Saint-Émilion est une appellation viticole vraiment exceptionnelle, qui produit certains des meilleurs vins rouges du monde. Que vous soyez un connaisseur chevronné ou un amateur occasionnel, une bouteille de Saint-Émilion ne manquera pas de vous impressionner.