Domaine Michel Juillot

Le Domaine Michel Juillot est un domaine viticole familial situé dans la région de Bourgogne, en France, plus précisément dans le village de Mercurey, en Côte Chalonnaise. Fondé en 1928, le domaine a été géré par plusieurs générations de la famille Juillot, Laurent Juillot étant actuellement à la tête du domaine. Sous sa direction, le domaine n'a cessé d'évoluer et de maintenir sa réputation de producteur de vins de grande qualité.

Le Domaine Michel Juillot s'étend sur environ 31 hectares de vignobles, principalement à Mercurey mais aussi dans d'autres appellations bourguignonnes. L'accent est mis principalement sur le pinot noir pour les vins rouges et le chardonnay pour les vins blancs, qui sont les cépages classiques de la région. Le domaine est particulièrement réputé pour ses vins rouges de Mercurey, qui sont reconnus pour leur robustesse, leur profondeur de goût et leur capacité à vieillir gracieusement. Ces vins présentent généralement le fruité caractéristique du pinot noir, équilibré par des notes terreuses et une influence du chêne bien intégrée.

Outre les vins rouges, le Domaine Michel Juillot produit des vins blancs appréciés pour leur fraîcheur, leur minéralité et leur complexité aromatique. Ces vins reflètent le terroir de Mercurey, qui apporte des qualités uniques aux cépages rouges et blancs qui y sont cultivés.

La vinification au Domaine Michel Juillot associe pratiques traditionnelles et techniques modernes, afin que les vins expriment à la fois le caractère de leur cépage et les spécificités de leur terroir. Le domaine met également l'accent sur le développement durable, en pratiquant une viticulture respectueuse de l'environnement afin de préserver la santé et la vitalité de ses vignobles pour les générations futures.

Dans l'ensemble, le Domaine Michel Juillot est célébré pour son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins qui sont une véritable expression du terroir de Mercurey et un témoignage de la compétence et du dévouement de la famille Juillot.