Roger Goulart - Reserva - Brut Nature Cava - Zero Dosage

Roger Goulart est un producteur renommé de Cava, un vin mousseux originaire de la région de Penedès en Catalogne, Espagne. Avec une riche histoire remontant à 1882, ce domaine prestigieux produit des Cavas exceptionnels depuis plus d'un siècle.

L'histoire de Roger Goulart commence avec son fondateur, Roger Goulart Raventós, un vigneron visionnaire qui a reconnu le potentiel de la région de Penedès pour la production de vins mousseux de haute qualité. Inspiré par la méthode traditionnelle utilisée en Champagne, en France, Raventós s'est engagé à créer des Cavas qui rivaliseraient avec les plus beaux Champagnes en termes d'élégance et de complexité.

Le style de production chez Roger Goulart est profondément enraciné dans la tradition, avec un accent fort sur les techniques artisanales et l'attention aux détails. Le domaine sélectionne soigneusement les meilleures raisins de ses propres vignobles, situés au cœur de la région de Penedès. Ces vignobles bénéficient du climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, créant les conditions parfaites pour la culture de la vigne.

Les raisins utilisés dans la production des Cavas de Roger Goulart sont principalement des cépages indigènes, tels que le Macabeo, le Xarel·lo et le Parellada. Ces raisins sont vendangés à la main à leur maturité optimale pour assurer la plus haute qualité du fruit. Une fois à la cave, les raisins subissent un pressurage délicat pour extraire le jus, qui est ensuite fermenté en cuves en acier inoxydable à températures contrôlées.

Après la fermentation initiale, le vin de base est soigneusement assemblé et mis en bouteille avec l'ajout de levures et de sucre, initiant la seconde fermentation. Cette seconde fermentation se déroule en bouteille, suivant la méthode traditionnelle connue sous le nom de « méthode champenoise ». Les bouteilles sont ensuite vieillies en cave pendant une période prolongée, permettant au vin de développer sa complexité caractéristique et ses fines bulles.

Le résultat de ce processus de production méticuleux est une gamme de Cavas exceptionnels qui mettent en valeur le terroir unique de la région de Penedès. Roger Goulart propose une variété de styles de Cava, notamment Brut Nature, Brut et Rosé, chacun avec son propre caractère distinct et son profil aromatique.

Le Cava Reserva Brut Nature de Roger Goulart est un exemple remarquable de l'engagement du domaine envers la qualité et l'excellence. Élaboré à partir d'un assemblage de raisins Macabeo, Xarel·lo et Parellada, ce Cava est