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- Points Vinous
Marchesi Antinori - Tignanello Grappa
Millésime
NV
Format
50 cl
Prix
€63.60 HT
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Notes de dégustation
La Grappa di Tignanello de Marchesi Antinori est élaborée à partir de la vinasse de raisins Sangiovese et Cabernet, vendangés sur le domaine de Tignanello, au cœur de Chianti Classico. Après fermentation et pressurage, seules les marcs les plus riches en alcool et en substances aromatiques sont sélectionnées et distillées à la vapeur selon une procédure ancienne. Elle possède une robe blanc brillant. Le nez s'ouvre sur des arômes floraux de muguet, de fleurs blanches et roses. En bouche, elle est sèche et décisive, agréablement ample et veloutée. Idéale à servir en fin de repas, cette grappa est parfaite en tant que distillat de méditation ou à déguster dans le café.
Plus d'informations
Origine
- Type
- Grappa
- Producteur
- Marchesi Antinori
- Pays
- Italie
Technique
- Millésime
- NV
- Cépages
- Degré d’alcool
- 42%
- Format
- 50cl
- Élevage
- Service
- 18° - 20° C
- Fenêtre de dégustation
Caractéristiques
À propos : Grappa
Marchesi Antinori - Tignanello Grappa
Marchesi Antinori - Tignanello Grappa est un spiritueux italien haut de gamme produit à partir du marc de raisin Tignanello. Cette grappa est élaborée par la renommée famille Antinori, qui produit du vin en Toscane depuis plus de 600 ans.
Le profil gustatif de cette grappa est complexe et affiné, avec des notes de vanille, miel et amande. Elle possède une texture lisse et veloutée, parfaite pour être dégustée après un repas ou en tant que digestif.
L'histoire de la famille Antinori est étroitement liée à l'histoire du vin italien. Ils produisent du vin depuis 1385 et ont joué un rôle important dans le développement de la région Chianti Classico. Aujourd'hui, la famille reste impliquée dans chaque aspect du processus de vinification, de la culture du raisin à la mise en bouteille.
Marchesi Antinori - Tignanello Grappa se déguste mieux dans un verre tulipe à température ambiante. Elle se marie bien avec du chocolat noir ou un dessert riche, et constitue la façon idéale de terminer un repas.
The Tuscan Tiger
The Tuscan Tiger est un cocktail shaké à base de Marchesi Antinori - Tignanello Grappa, servi dans une coupe.
- Préparation
- Shaké
- Verre
- Coupe
- Garniture
- Fine boucle de zeste d'orange séché posée directement sur la mousse, et une goutte de vinaigre balsamique vieilli suspendue au centre de la mousse
Ingrédients
- 45 ml Marchesi Antinori Tignanello Grappa
- 30 ml vinaigre balsamique vieilli
- 20 ml jus de citron frais
- 15 ml sirop de miel
- 10 ml Amaro Nonino
- 2 traits Angostura bitters
- 1 blanc d'œuf
Préparation
- Versez la grappa, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sirop de miel, l'Amaro Nonino, les bitters et le blanc d'œuf dans un shaker à cocktail sans glaçons.
- Secouez vigoureusement sans glaçons pendant 10 secondes pour émulsionner le blanc d'œuf.
- Ajoutez une grande poignée de glaçons au shaker.
- Secouez fortement pendant 12-15 secondes jusqu'à refroidissement complet.
- Versez en filtrant finement à travers un hawkstrainer dans le verre préparé.
Service
Servir dans un verre coupé avec une mousse onctueuse et dense. Décorer avec une fine spirale de zeste d'orange séché placée directement sur la surface de la mousse, et finir avec une seule goutte de vinaigre balsamique vieilli suspendue au centre de la mousse à l'aide du dos d'une cuillère à bar pour créer un contraste visuel.
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Derrière la bouteille
Producteur
Marchesi Antinori
Antinori est le nom le plus célèbre du vin italien et l'influence de Piero Antinori au cours des 25 dernières années a été rien de moins que révolutionnaire. Le vin phare d'Antinori, Tignanello, est apparu pour la première fois…
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