Les Domaines Edmond de Rothschild est un domaine viticole opérant à Bordeaux, France, produisant des vins rouges provenant de vignobles des appellations Haut-Médoc et Saint-Émilion. Le domaine fait partie des intérêts viticoles plus larges de la famille Rothschild, bien que distinct d'autres propriétés Rothschild à Bordeaux. Leur production se concentre sur les cépages traditionnels de Bordeaux à travers plusieurs appellations des deux rives de la Gironde.

L'appellation Haut-Médoc, où une partie de leur production est basée, se situe au sein de la plus grande région du Médoc sur la Rive Gauche de Bordeaux. Cette zone est connue pour ses vins rouges bien structurés, typiquement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent assemblés avec le Merlot et d'autres cépages de Bordeaux. Les sols graveleux et le climat maritime du Haut-Médoc fournissent des conditions favorables pour la production de vins ayant un bon potentiel de garde et le caractère classique de Bordeaux.

La gamme actuelle du domaine comprend des vins du Haut-Médoc et de Montagne Saint-Émilion, travaillant principalement avec le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Leur portefeuille inclut notamment des vins certifiés casher, indiquant des méthodes de production spécialisées qui respectent les lois alimentaires juives tout en maintenant les principes traditionnels de la vinification bordelaise.

Mendoza est la région viticole principale de l'Argentine, située dans la partie occidentale du pays aux pieds de la Cordillère des Andes. Cette région désertique d'altitude représente environ 70 % de la production vinicole argentine et a établi la réputation du pays sur la scène vinicole internationale. La province s'étend entre 800 et 1 500 mètres d'altitude, les vignobles bénéficiant des variations d'élévation dramatiques et de la proximité des sommets andins imposants.

La région connaît un climat désertique continental avec un ensoleillement intense, une variation thermique diurne importante et des précipitations minimales. L'irrigation provenant de la fonte des neiges andines par un ancien système d'acequia rend la viticulture possible dans ce paysage aride. Les sous-régions clés incluent Luján de Cuyo, connue pour la production de Malbec haut de gamme, la vallée de l'Uco avec ses vignobles d'altitude et ses microclimats diversifiés, et des zones comme Agrelo et Tupungato qui mettent en avant la diversité altitudinale de la région. Les sols alluviaux varient de sablonneux à riches en argile, souvent avec des dépôts de calcaire et de graviers.

Le Malbec domine les plantations de Mendoza et est devenu synonyme du vin argentin, prospérant dans les conditions d'haute altitude qui préservent l'acidité et la concentration. Le Cabernet Sauvignon se plaît exceptionnellement bien, souvent assemblé avec le Malbec ou produit en vins de cépage. Les autres variétés importantes incluent le Cabernet Franc, le Petit Verdot, et de plus en plus le Pinot Noir dans les sites plus frais et situés à plus haute altitude. La combinaison d'un ensoleillement intense, de nuits fraîches et de sols bien drainés produit des vins de couleur profonde, aux arômes de fruits concentrés et à l'acidité équilibrée malgré les conditions chaudes de culture.