- Points Robert Parker (RP)
- Points Vinous
Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama
Format
72 cl
Prix
€49.20 HT
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Notes de dégustation
Élaboré avec une levure extraite des fleurs de fraisier, l'Amabuki Ichigo Kobo est un namazake, c'est-à-dire un saké non pasteurisé. Il est légèrement coloré, avec une teinte jaune pâle. Le nez est vif, frais et fruité, marqué par des fruits rouges, des fraises, des agrumes et de la poudre de riz. En bouche, il est souple et onctueux, puis développe une flaveur plus puissante d'abricot et de pomme. Ce saké rond et gras est corsé, mais aussi vif et épicé. La finale est longue et vive, avec une belle amertume qui renforce la sensation de fraîcheur et de pureté.
Plus d'informations
À propos : Saké
Amabuki est un producteur de saké japonais en activité depuis 1688. Situé dans la préfecture de Saga, connue pour ses sources de riz et d'eau de haute qualité, Amabuki est réputé pour son approche innovante de la production de saké. Cela implique l'utilisation de souches de levure uniques trouvées dans les fleurs et les fruits, ce qui entraîne une gamme de sakés qui sont sans équivalent sur le marché.
L'un des sakés les plus populaires d'Amabuki est l'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama. Ce saké est fabriqué à l'aide d'une souche de levure spéciale trouvée dans les fraises, ce qui lui confère un arôme fruité et un goût sucré et rafraîchissant. L'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama se déguste mieux bien frais et s'accompagne bien des fruits de mer, des sushis et autres plats légers.
Amabuki s'engage à utiliser uniquement les ingrédients de la plus haute qualité dans la production de saké. L'entreprise se procure son riz auprès d'agriculteurs locaux qui utilisent des méthodes traditionnelles pour cultiver le riz, tandis que l'eau utilisée dans la production du saké provient d'une source naturelle près de la brasserie. Cette eau est connue pour sa pureté et est essentielle au goût unique des sakés d'Amabuki.
En plus de l'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama, Amabuki produit une gamme d'autres sakés qui valent la peine d'être essayés. Ceux-ci incluent l'Amabuki Junmai Daiginjo, fabriqué à l'aide d'une souche de levure trouvée dans les chrysanthèmes, et l'Amabuki Junmai Ginjo, fabriqué à l'aide d'une souche de levure trouvée dans la lavande.
Dans l'ensemble, Amabuki est un producteur de saké connu pour son approche innovante de la production de saké. L'utilisation par l'entreprise de souches de levure uniques a entraîné une gamme de sakés qui sont sans équivalent sur le marché. L'Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama en est un excellent exemple, avec son arôme fruité et son goût sucré et rafraîchissant. Si vous recherchez un saké premium qui ne manquera pas d'impressionner, Amabuki vaut vraiment le coup.
