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Amabuki - Ichigo Kobo - Junmai Ginjo Nama
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Verkostungsnotizen
Hergestellt mit Hefe aus Erdbeerblüten, ist Amabuki Ichigo Kobo ein namazake, also ein ungepasteurisiertes Sake. Er ist hell gefärbt, mit einem Hauch von Gelbton. Die Nase ist lebendig, frisch und fruchtig, geprägt von roten Früchten, Erdbeeren, Zitrusfrüchten und Reismehl. Am Gaumen ist er geschmeidig und weich, entwickelt dann ein kräftigeres Aroma von Frucht, Aprikose und Apfel. Dieses runde, cremige Sake ist vollmundig, aber auch lebendig und würzig. Das Finish ist lang und lebendig, mit einer schönen Bitterkeit, die das Gefühl von Frische und Reinheit verstärkt.
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Mehr über: Willen
Amabuki ist ein japanischer Sake-Produzent, der seit 1688 besteht. Das Unternehmen liegt in der Präfektur Saga, die für ihren hochwertigen Reis und ihre Wasserquellen bekannt ist, und ist berühmt für seinen innovativen Ansatz in der Sake-Herstellung. Dabei werden einzigartige Hefestämme verwendet, die in Blüten und Früchten vorkommen. Das Ergebnis ist eine Sake-Reihe, die sich von allen anderen auf dem Markt abhebt.
Einer der beliebtesten Sake aus Amabuki ist der Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama. Dieser Sake wird mit einer speziellen, in Erdbeeren vorkommenden Hefesorte hergestellt, was ihm ein fruchtiges Aroma und einen süßen, erfrischenden Geschmack verleiht. Der Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama wird am besten gekühlt serviert und passt hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi und anderen leichten Gerichten.
Amabuki verwendet ausschließlich Zutaten höchster Qualität für seine Sake-Herstellung. Der Reis stammt von lokalen Bauern, die ihn nach traditionellen Methoden anbauen, während das Wasser für die Sake-Produktion aus einer natürlichen Quelle in der Nähe der Brauerei kommt. Dieses Wasser ist für seine Reinheit bekannt und trägt wesentlich zum einzigartigen Geschmack der Amabuki-Sakes bei.
Neben dem Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama produziert Amabuki eine Reihe weiterer Sake-Sorten, die es wert sind, probiert zu werden. Dazu gehören der Amabuki Junmai Daiginjo, der mit einer in Chrysanthemen vorkommenden Hefesorte hergestellt wird, und der Amabuki Junmai Ginjo, der mit einer in Lavendel vorkommenden Hefesorte gebraut wird.
Amabuki ist ein Sake-Produzent, der für seinen innovativen Ansatz in der Sake-Herstellung bekannt ist. Durch die Verwendung einzigartiger Hefestämme hat das Unternehmen eine Reihe von Sakes kreiert, die sich von allen anderen auf dem Markt abheben. Der Ichigo Kobo Junmai Ginjo Nama ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Er besticht durch sein fruchtiges Aroma und seinen süßen, erfrischenden Geschmack. Wer einen Premium-Sake sucht, der garantiert beeindruckt, sollte Amabuki unbedingt einmal probieren.
