Kabola

Kabola est un domaine viticole croate situé en Istrie, la péninsule en forme de cœur dans le nord-ouest du pays qui s'étend en mer Adriatique. La viticulture d'Istrie bénéficie d'un microclimat unique où les influences méditerranéennes rencontrent les conditions continentales européennes, créant un environnement particulièrement bien adapté aux cépages indigènes et internationaux.

La péninsule d'Istrie a acquis une reconnaissance pour ses vins blancs distinctifs, particulièrement ceux produits à partir de Malvasia Istriana (connue localement sous le nom de Malvazija Istarska). Cette variété indigène produit des vins présentant des notes minérales caractéristiques et une acidité vive, reflétant le terroir diversifié de la région composé de sols terra rossa rouge mélangés à du calcaire et de l'argile. La proximité côtière modère les températures tandis que l'altitude variée fournit plusieurs microcliamats pour la culture de la vigne.

Kabola se concentre actuellement sur la Malvasia, mettant en avant ce cépage istrien signature qui est cultivé dans la région depuis des siècles. Le raisin produit des vins allant de l'expression fraîche et minérale à des expressions plus complexes élevées en fût qui soulignent la polyvalence de la variété dans le terroir d'Istrie.