St Tamas est un producteur de vin hongrois basé dans la région de Tokaji, l'une des zones de vins liquoreux les plus historiquement significatives au monde, située dans le nord-est de la Hongrie. La région de Tokaji s'étend au pied des montagnes Zemplén, où les rivières Bodrog et Tisza créent des conditions microclimatiques idéales pour la production de vins secs et de desserts.
La région de Tokaji est réputée pour ses sols volcaniques et son terroir unique qui a soutenu la viticulture pendant plus de mille ans. Bien que la région ait acquis une renommée internationale pour ses vins de dessert affectés par la pourriture noble, de nombreux producteurs élaborent aussi des vins secs exceptionnels à partir de cépages hongrois indigènes. Le principal cépage de la région est le Furmint, qui prospère dans le terroir volcanique et le climat continental de la région, produisant des vins avec une minéralité distinctive et un potentiel de garde.
St Tamas travaille avec les cépages traditionnels de Tokaji, en se concentrant particulièrement sur les vins à base de Furmint. Leur gamme actuelle comprend des expressions sèches qui mettent en avant le caractère variétal du Furmint, démontrant la polyvalence de ce cépage hongrois indigène au-delà de la tradition des vins liquoreux célèbres de la région.
