Dolin est un producteur français spécialisé dans le vermouth, basé dans la région de Savoie des Alpes françaises. La maison élabore un vermouth français traditionnel utilisant des botaniques et des herbes alpines locales depuis le 19e siècle, représentant l'un des rares producteurs de vermouth français authentiques subsistants dans une catégorie largement dominée par les marques italiennes.

Les vermouths Dolin se distinguent par l'utilisation de vins blancs de Savoie comme base, combinés à des botaniques soigneusement sélectionnées qui reflètent le terroir alpin de leur localisation montagnarde. La production suit des méthodes traditionnelles, les vins étant infusés d'absinthe, d'herbes et d'épices avant d'être vieillis. Cette approche produit des vermouths qui tendent à être plus délicats et axés sur le vin par rapport à leurs homologues italiens, avec un profil plus pur et herbacé.

La gamme actuelle comprend la trilogie classique des styles de vermouth français : une version sèche qui sert d'excellent apéritif, un vermouth blanc (sucré) et un vermouth rouge. Chaque expression maintient l'équilibre caractéristique de la maison entre le vin de base et la complexité botanique, les rendant appropriés aussi bien pour déguster pur que comme composants dans les cocktails classiques.

Savoie est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Onshore Cellars propose 3 vins de 1 producteurs à travers Savoie, chacun sélectionné pour représenter la plus belle expression de ce terroir remarquable.

Savoie englobe 3 appellations, incluant Savoie, Chignin et Chignin-Bergeron. Chaque appellation apporte sa propre personnalité distinctive, façonnée par les variations de sol, d'altitude et d'exposition.

Les vins de Savoie mettent en avant des cépages incluant Jacquère, Mondeuse, Roussanne. Notre sélection comprend des vins blancs et rouges, reflétant l'intégralité du patrimoine viticole de Savoie.

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