Hine est une maison de cognac basée à Jarnac, au cœur de la région de Cognac en France. La maison se concentre exclusivement sur la production de cognac issu de l'appellation Grande Champagne, considérée comme le premier cru de la région de Cognac grâce à ses sols calcaires et ses conditions optimales pour la culture du Ugni Blanc.
Les cognacs de Grande Champagne se distinguent par leur potentiel de vieillissement exceptionnel et leur caractère raffiné. Les sols calcaires de cette appellation produisent des eaux-de-vie d'une finesse remarquable et d'une grande longévité, développant des notes florales et fruitées complexes au cours de périodes d'élevage prolongées. Les cognacs de cette région nécessitent généralement un vieillissement plus long pour atteindre leur plein potentiel par rapport à ceux d'autres appellations de Cognac.
L'offre actuelle de la maison comprend une expression XO désignée comme 1er Cru, reflétant le statut de Grande Champagne en tant que premier cru de Cognac. Les cognacs XO doivent être vieillis pendant une durée minimale de dix ans, bien que beaucoup dépassent considérablement cette exigence, développant la complexité profonde et la rondeur caractéristiques des eaux-de-vie de Grande Champagne bien vieillies.
