Martinborough est une petite région viticole située dans la partie sud de l'île du Nord de la Nouvelle-Zélande, à environ une heure au nord-est de Wellington. La zone se trouve dans le district de Wairarapa et s'est imposée comme l'une des principales régions viticoles de climat frais de la Nouvelle-Zélande depuis le début de la viticulture commerciale dans les années 1980. Le terrain relativement plat de la région repose sur d'anciennes terrasses fluviales, les Rimutaka Mountains offrant une protection contre les vents dominants d'ouest.
Le climat de Martinborough est remarquablement sec et continental, recevant moins de précipitations que de nombreuses autres régions viticoles de Nouvelle-Zélande en raison de sa position à l'ombre pluviométrique des chaînes de montagnes Rimutaka et Tararua. La région connaît une variation thermique diurne importante, avec des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la période de végétation. Les sols sont principalement constitués de graviers alluviaux bien drainants reposant sur des sous-sols argileux, de structure similaire à certaines zones de Bourgogne, ce qui contribue à la convenance de la région pour les cépages de climat frais.
Pinot Noir est le cépage de prestige de Martinborough et le raisin sur lequel la région a bâti sa réputation, produisant des vins affichant les caractéristiques typiques de climat frais d'élégance et de complexité. Chardonnay et Sauvignon Blanc se comportent également bien dans les conditions de la région, Chardonnay bénéficiant des longs automnes secs permettant des périodes de maturation prolongées. La combinaison des sols graveleux, du climat sec et des variations de température crée des vins aux saveurs concentrées tout en conservant une acidité naturelle.
