Carpano est un producteur de vermouth italien basé à Turin, dans la région du Piémont. Fondée en 1786, la maison est devenue synonyme de production de vermouth et reste l'un des fabricants les plus établis d'Italie de vins fortifiés et aromatisés. L'entreprise a maintenu une exploitation continue pendant plus de deux siècles, s'établissant comme une figure significative dans la catégorie plus large des vins fortifiés italiens.
Le vermouth italien est produit en infusant du vin avec des botaniques — herbes, épices, racines et autres matières végétales — puis en fortifiant le résultat avec des spiritueux. La catégorie englobe des expressions sèches et douces, avec une production régionale significative centrée à Turin et dans la région plus large du Piémont. L'approche de Carpano implique une macération prolongée des ingrédients botaniques et un assemblage minutieux pour développer la complexité et l'équilibre. La maison produit des styles secs et doux, reflétant l'ensemble du spectre de la tradition du vermouth.
La gamme Carpano comprend Antica Formula, une formule de vermouth doux bien établie, ainsi que Dry Vermouth et Punt e Mes. Punt e Mes est un style distinctif au sein de la catégorie du vermouth — moins sucré en sucres résiduels que les vermouths doux conventionnels mais plus amer et herbacé, avec des caractéristiques de quinine prononcées. Ces produits représentent différentes approches stylistiques au sein de la catégorie du vermouth, offrant des options pour les applications d'apéritif et de cocktail.
