Pazo De Señorans

Pazo de Señorans a été acheté dans les années 1970 par le couple Marisol Bueno et Javier Mareque. Ils ont commencé à produire du vin en 1989 et ont été les moteurs de la création de l'appellation Rías Baixas DO. Considérée comme la meilleure cave de Galice, et largement reconnue comme productrice du meilleur vin blanc d'Espagne, la cave est désormais entre les mains de leurs quatre enfants, Marisol, Vicky, Javier et Santiago.

Entretien avec Javier Izurieta Romero, Brand Ambassador

En tant que l'un des principaux producteurs de Rías Baixas, quels sont pour vous les facteurs les plus importants pour produire des vins de qualité ?

Nous essayons de créer des vins qui reflètent les caractéristiques de la région et les particularités de l'Albariño. Chaque année, nous nous demandons comment nous pouvons améliorer la gestion de nos vignobles et nos techniques de vendanges, en apportant un soin particulier à chaque étape du processus. Nous travaillons constamment sur divers projets de recherche et développement, et étudions actuellement comment améliorer la culture de l'Albariño en utilisant des modèles basés sur la surveillance satellitaire à distance des vignobles ainsi qu'un système de capteurs au sol.