Don Julio est un producteur de tequila mexicain basé dans les hauts-plateaux de Jalisco, fondé par Don Julio González en 1942. La marque opère à partir de la région de Los Altos, où le sol volcanique rouge et l'altitude élevée créent des conditions de croissance optimales pour l'agave bleu. Don Julio se concentre exclusivement sur la production de tequila 100 % agave bleu, utilisant des méthodes traditionnelles combinées à des techniques modernes.

La distillerie produit de la tequila dans l'ensemble des classifications de vieillissement, du blanco non vieilli aux expressions extra añejo largement vieillies. Ses tequilas sont connues pour leurs profils doux et raffinés qui mettent l'accent sur le caractère naturel de l'agave tout en incorporant des influences subtiles du chêne du vieillissement en fûts. Le terroir de Los Altos contribue des qualités minérales lumineuses à l'agave, ce qui se traduit par des tequilas avec une clarté et une complexité notables.

La gamme actuelle comprend des expressions blanco, reposado, añejo et extra añejo, l'embouteillage 1942 représentant leur offre extra añejo premium. Le portefeuille comprend également des éditions spécialisées comme l'Añejo Cristalino 70e anniversaire, qui subit une filtration au charbon pour éliminer la couleur tout en conservant le caractère vieilli.

Jalisco est l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du Mexique. Onshore Cellars propose 1 vins de 1 producteurs à travers Jalisco, chacun sélectionné pour représenter la plus belle expression de ce terroir remarquable.

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