Grisaille

Greywacke est un producteur renommé de vins fins basé à Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Fondée en 2009 par Kevin Judd, la cave porte le nom du type de grès que l'on trouve communément dans les vignobles de la région. Greywacke a acquis la réputation de produire certains des vins les plus exceptionnels de Nouvelle-Zélande et a reçu de nombreuses récompenses pour ses efforts.

L'histoire de Greywacke remonte au début des années 1990, lorsque Kevin Judd a commencé sa carrière en tant que vinificateur pour Cloudy Bay, l'un des principaux producteurs de sauvignon blanc de Marlborough. Kevin Judd a contribué à établir la réputation du sauvignon blanc de Marlborough comme l'un des plus grands styles de vin au monde. En 2003, Kevin Judd a quitté Cloudy Bay pour créer sa propre marque de vin et, en 2009, il a lancé Greywacke.

Greywacke se concentre sur la production de vins à partir des cépages sauvignon blanc, pinot noir et chardonnay. Les raisins proviennent de différents vignobles de Marlborough, chacun ayant son propre microclimat et son propre type de sol, ce qui ajoute à la complexité des vins. Les vignobles sont gérés avec soin pour garantir que les fruits sont de la plus haute qualité, et les vins sont élaborés à l'aide de techniques traditionnelles combinées à la technologie moderne.

Les vins de Sauvignon Blanc de Greywacke sont les plus connus. Ils sont connus pour leurs arômes et saveurs intenses de fruits tropicaux, de fruits de la passion et de groseilles à maquereau. Ces vins ont une acidité vive et piquante qui les rend rafraîchissants et parfaits pour accompagner les fruits de mer ou en apéritif. Les vins de pinot noir de Greywacke sont également très appréciés. Ils sont élégants, avec une texture douce et soyeuse, et des arômes de fruits rouges et d'épices. Les vins de Chardonnay de Greywacke sont complexes et riches, avec des notes de fruits à noyau, d'agrumes et de chêne.

La philosophie de Greywacke en matière de vinification consiste à créer des vins qui reflètent le terroir unique de Marlborough. La cave vise à produire des vins expressifs, équilibrés et reflétant le millésime. Le processus de vinification implique une intervention minimale et les vins sont fermentés à l'aide de levures naturelles. Cette approche permet aux vins de développer leur caractère unique, et c'est la raison pour laquelle les vins de Greywacke sont si appréciés.

En conclusion, Greywacke est un producteur de renommée mondiale de vins fins qui reflètent le terroir unique de Marlborough. La cave a acquis la réputation de produire certains des vins les plus exceptionnels de Nouvelle-Zélande, en particulier le sauvignon blanc. Les vins de Greywacke sont expressifs, équilibrés et reflètent le millésime, et le processus de vinification implique une intervention minimale. Si vous êtes à la recherche de vins néo-zélandais de grande qualité, Greywacke est un producteur que vous devriez absolument considérer.