Das 1860 von Zéphir Régnard gegründete Maison Régnard ist eines der ältesten und renommiertesten Weingüter des Burgunds und eines der wenigen im Chablis, dessen Keller sich im historischen Zentrum der Stadt befinden. Im Jahr 1984 wurde es von Baron Patrick de Ladoucette, dem berühmten Winzer von der Loire, übernommen. Seitdem liegt der Schwerpunkt auf der Verbesserung des Stils und der Typizität der Weine, die heute auf den besten Tafeln der Welt zu finden sind.

Das Haus produziert sieben Chablis Grand Cru (Les Clos, Bourgos, Blanchots, Grenouilles, Preuses, Valmur und Vaudésir), fünf Chablis Premier Cru (Fourchaume, Montmains, Vaillons, Montée de Tonnerre und Mont de Milieu) und einen Chablis und Petit Chablis sowie außergewöhnliche Weine wie den Le Grand Régnard.

Der 1992 kreierte Le Grand Régnard ist eine besondere Cuvée, die in jedem Jahrgang den wahrhaftigsten Ausdruck des Stils des Hauses Régnard widerspiegelt. Ähnlich wie in der Champagne wird der Grand Régnard aus 30 Jahre alten Rebstöcken hergestellt, deren Früchte aus den besten Parzellen des Chablis stammen. Der Wein wird in einer traditionellen Flasche aus dem 17. Jahrhundert abgefüllt, die an die von den Vorfahren der Familie verwendeten Flaschen erinnert und eine unverwechselbare und einzigartige bauchige Form aufweist. Ein wahrhaft individueller Chablis-Stil, der sich durch Komplexität und Reichtum auszeichnet, dabei aber gleichzeitig eine helle Säure und den reinsten Ausdruck der Frucht, den die besten Parzellen der Region zu bieten haben, beibehält.

Chablis ist eine Weinappellation im nördlichsten Teil der Region Burgund in Frankreich. Die Region ist für die Herstellung einiger der besten Weißweine der Welt bekannt, die aus der Rebsorte Chardonnay gewonnen werden. Die Appellation Chablis erstreckt sich über eine Fläche von etwa 5.000 Hektar, deren Weinberge an den Hängen über dem Fluss Serein liegen.

Die Geschichte des Weinbaus in Chablis reicht bis in die Zeit der Römer zurück, als die Region für die Herstellung hochwertiger Weine bekannt war. Doch erst im Mittelalter erlangten die Weine von Chablis allgemeine Anerkennung. Im 19. Jahrhundert verwüstete die Reblaus-Epidemie die Weinberge von Chablis, aber die Region konnte sich erholen und ihren Ruf als Produzent von Weinen von Weltrang wiederherstellen.

Der Produktionsstil im Chablis ist einzigartig. Der Schwerpunkt liegt auf der Herstellung von Weinen, die knackig und mineralisch sind und ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Die Weinberge von Chablis sind auf kimmeridgischem Kalkstein gepflanzt, einer Bodenart, die reich an Meeresfossilien und Mineralien ist. Diese Böden verleihen den Weinen des Chablis ihre unverwechselbare Mineralität und Komplexität.

Die Chardonnay-Traube ist die einzige Rebsorte, die für die Herstellung von Chablis-Weinen zugelassen ist. Die Rebsorte ist bekannt für ihre Vielseitigkeit und ihre Fähigkeit, das Terroir der Region zum Ausdruck zu bringen. Die Weine aus dem Chablis sind in der Regel ungetrunken, so dass die natürlichen Aromen und Geschmacksstoffe der Traube und des Terroirs voll zur Geltung kommen.

In der Region Chablis gibt es vier große Appellationen: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru. Petit Chablis ist die einfachste Appellation, mit leichten und erfrischenden Weinen, die sich perfekt für den täglichen Gebrauch eignen. Chablis ist die am weitesten verbreitete Appellation, deren Weine knackig und mineralisch sind, mit Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Die Chablis Premier Cru-Weine sind komplexer und körperreicher, mit Aromen von Honig, Haselnuss und weißen Blüten. Chablis Grand Cru-Weine sind die prestigeträchtigsten Weine, die reichhaltig und vollmundig sind und Aromen von reifen Früchten, Honig und gerösteten Nüssen aufweisen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Chablis eine einzigartige und besondere Weinappellation ist, die einige der besten Weißweine der Welt hervorbringt. Die Konzentration der Region auf eine vom Terroir geprägte Weinbereitung in Verbindung mit der Vielseitigkeit der Chardonnay-Traube führt zu komplexen, mineralischen Weinen, die ihr Terroir zum Ausdruck bringen. Ob Sie nun ein Weinkenner oder ein gelegentlicher Weintrinker sind, eine Flasche Chablis wird Sie sicher beeindrucken.