Zutaten:

Zutaten:
- 60 ml Portobello Road Gin Distillery - London Dry Nr. 171
- 30 ml Earl Grey Teesirup
- 15 ml Zitronensaft
- 1 Eiweiß
- 3 Spritzer Lavendelbitter

Anweisungen:
1. Gin, Earl Grey Teesirup, Zitronensaft und Eiweiß in einen Shaker geben.
2. Schütteln Sie die Mischung 10-15 Sekunden lang trocken (ohne Eis), um das Eiweiß zu emulgieren.
3. Eis in den Shaker geben und erneut 10-15 Sekunden lang schütteln.
4. In ein gekühltes Coupé-Glas abseihen.
5. Zum Schluss 3 Spritzer Lavendelbitter darübergeben.
6. Mit einer Zitronenzeste garnieren.

Zur Herstellung des Earl Grey Teesirups:
1. Übergießen Sie 2 Earl Grey Teebeutel mit 1 Tasse heißem Wasser und lassen Sie sie 5 Minuten ziehen.
2. Die Teebeutel entfernen und 1 Tasse Zucker hinzufügen.
3. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
4. Vor Gebrauch abkühlen lassen.