As in all beautiful stories, one look was enough for successive owners of La Dominique to be smitten with this magnificent Saint Emilion estate, and commit to making the most of it. Called "Durieu" in the early 17th century, the property was acquired by the Glenne family and named "Dominique" by Jacques and Isabeau Micheau in 1690. A subsequent owner, merchant Henri Greloud, added the definite article "La" in the mid-19th century. He is said to have done so because of his love for the Caribbean island of Dominica (or "La Dominique" in French).

It took only one look for Clément Fayat to see the potential of this Saint-Emilion grand cru classé. When he acquired the estate in 1969, it consisted of just a country manor house surrounded by a few vines. La Dominique clearly deserved more attention. Clément Fayat, a tireless builder strongly attached to the land because of his family origins in the nearby Corrèze, evaluated what improvements needed to be made in the vineyard and cellar, and decided to act. Quality was at the heart of his investment strategy. His son, Jean-Claude Fayat now shares the same outlook as his father, considering it his duty to work towards ever-increasing excellence.

"I am attached to this land because of my roots." Clément Fayat

Saint-Émilion ist eine Weinappellation in der Region Bordeaux in Frankreich. Es ist bekannt für die Herstellung einiger der besten Rotweine der Welt, deren Geschichte bis in die Römerzeit zurückreicht.

Der Produktionsstil in Saint-Émilion ist stark vom einzigartigen Terroir der Region geprägt, das von Kalkstein- und Lehmböden geprägt ist. Hier werden vor allem Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon angebaut, aber auch Malbec und Petit Verdot werden in kleineren Mengen angebaut.

Die in Saint-Émilion hergestellten Weine sind in der Regel vollmundig und komplex, mit reichen Fruchtaromen und einem langen, weichen Abgang. Sie werden oft als samtig beschrieben, mit Noten von Brombeere, Pflaume und Kirsche sowie einem Hauch von Gewürzen und Eiche.

Eines der bemerkenswertesten Merkmale der Weine aus Saint-Émilion ist ihr Alterungspotenzial. Viele der Spitzenweine dieser Appellation können jahrzehntelang gelagert werden und entwickeln im Laufe der Zeit noch mehr Komplexität und Tiefe.

Die Geschichte des Weinbaus in Saint-Émilion reicht bis ins 8. Jahrhundert zurück, als sich ein Mönch namens Emilion in der Gegend niederließ und mit der Weinproduktion begann. Im Laufe der Jahrhunderte wuchs der Ruf der Region für Qualitätsweine, und 1955 wurde Saint-Émilion offiziell als Appellation d'origine contrôlée (AOC) anerkannt.

Heute gibt es in Saint-Émilion über 1.000 Weinproduzenten, von kleinen Weingütern in Familienbesitz bis hin zu großen Handelsbetrieben. Viele dieser Erzeuger setzen sich für eine nachhaltige und biologische Landwirtschaft ein und sorgen dafür, dass das einzigartige Terroir der Region auch für zukünftige Generationen erhalten bleibt.

Insgesamt ist Saint-Émilion eine wirklich außergewöhnliche Weinbezeichnung, die einige der besten Rotweine der Welt hervorbringt. Egal, ob Sie ein erfahrener Weinkenner oder ein gelegentlicher Liebhaber sind, eine Flasche Saint-Émilion wird Sie mit Sicherheit beeindrucken.