Wie bei allen schönen Geschichten genügte auch bei La Dominique ein einziger Blick, um die nachfolgenden Besitzer von diesem herrlichen Anwesen in Saint Emilion zu begeistern und sie dazu zu bringen, das Beste daraus zu machen. Zu Beginn des 17. Jahrhunderts hieß das Anwesen "Durieu", wurde von der Familie Glenne erworben und 1690 von Jacques und Isabeau Micheau in "Dominique" umbenannt. Ein späterer Besitzer, der Kaufmann Henri Greloud, fügte Mitte des 19. Jahrhunderts den bestimmten Artikel "La" hinzu. Er soll dies aus Liebe zur Karibikinsel Dominica (oder "La Dominique" auf Französisch) getan haben.

Clément Fayat brauchte nur einen Blick, um das Potenzial dieses Grand Cru Classé aus Saint-Emilion zu erkennen. Als er das Anwesen 1969 erwarb, bestand es nur aus einem Landhaus, umgeben von ein paar Weinstöcken. La Dominique verdiente eindeutig mehr Aufmerksamkeit. Clément Fayat, ein unermüdlicher Baumeister, der aufgrund seiner familiären Herkunft aus der nahe gelegenen Corrèze eng mit dem Land verbunden ist, schätzt ein, welche Verbesserungen im Weinberg und im Weinkeller vorgenommen werden müssen, und beschließt zu handeln. Die Qualität stand im Mittelpunkt seiner Investitionsstrategie. Sein Sohn, Jean-Claude Fayat, teilt nun die gleiche Einstellung wie sein Vater und sieht es als seine Pflicht an, sich für eine immer höhere Qualität einzusetzen.

"Ich bin diesem Land wegen meiner Wurzeln verbunden". Clément Fayat

Saint-Émilion ist eine Weinappellation in der Region Bordeaux in Frankreich. Sie ist für die Herstellung einiger der besten Rotweine der Welt bekannt und hat eine Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht.

Der Produktionsstil in Saint-Émilion wird stark von dem einzigartigen Terroir der Region beeinflusst, das durch Kalk- und Lehmböden gekennzeichnet ist. Angebaut werden hier vor allem Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, in geringeren Mengen auch Malbec und Petit Verdot.

Die in Saint-Émilion erzeugten Weine sind in der Regel vollmundig und komplex, mit reichen Fruchtaromen und einem langen, weichen Abgang. Sie werden oft als samtig beschrieben, mit Noten von Brombeeren, Pflaumen und Kirschen sowie einem Hauch von Gewürzen und Eiche.

Eine der bemerkenswertesten Eigenschaften der Weine von Saint-Émilion ist ihr Alterungspotenzial. Viele der Spitzenweine aus dieser Appellation können jahrzehntelang gelagert werden und entwickeln mit der Zeit noch mehr Komplexität und Tiefe.

Die Geschichte des Weinbaus in Saint-Émilion geht auf das 8. Jahrhundert zurück, als sich ein Mönch namens Emilion in der Gegend niederließ und mit der Weinherstellung begann. Im Laufe der Jahrhunderte wuchs der Ruf der Region für Qualitätswein, und 1955 wurde Saint-Émilion offiziell als Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) anerkannt.

Heute gibt es in Saint-Émilion über 1.000 Winzer, von kleinen Familienbetrieben bis hin zu großen kommerziellen Unternehmen. Viele dieser Erzeuger engagieren sich für nachhaltige und biologische Anbaumethoden, um sicherzustellen, dass das einzigartige Terroir der Region auch für künftige Generationen erhalten bleibt.

Insgesamt ist Saint-Émilion eine wirklich außergewöhnliche Weinappellation, die einige der besten Rotweine der Welt hervorbringt. Ob Sie nun ein erfahrener Weinkenner oder ein Gelegenheitsliebhaber sind, eine Flasche Saint-Émilion wird Sie sicher beeindrucken.