Belle Montagne - Shiraz - Stellenbosch

Helles Rotweinaroma Eine Kombination aus Himbeeren und reifen Pflaumenfrüchten wird durch würzigen schwarzen Pfeffer unterstützt. Ein mittel- bis vollmundiger Wein voller Brombeer- und Himbeerenaromen. Sehr weiches Tanningerüst mit einem gaumenreinigenden würzigen trockenen Abgang, der einen würzigen Nachgeschmack hinterlässt. Der Shiraz Weinberg 2001 gepflanzt, liegt dieser Single-Site Shiraz auf 260 Metern über dem Meeresspiegel an den Hängen des Simonsberg, Stellenbosch, Südafrika. Der Weinberg ist nach Südwesten ausgerichtet und der rote Boden besteht aus verwittertem Granit, vermischt mit Table Mountain Sandstein. Bei der Lese am 9. März zeigten die Trauben eine Kombination aus reichhaltigen reifen Beeren und Komponenten von schwarzem Pfeffer und sehr saftigen reifen Tanninen. Das Ziel war es, die Essenz von Stellenbosch Shiraz mit einer Kombination aus Beerenfrüchten und lebendiger Würze einzufangen. Vinifikation und Reifung 67% der Trauben wurden auf 33% ganzbeeriger Shiraz entrappt. Gärung in offenen Gärbehältern mit dreimaligem Stampfen pro Tag während der Gärung. Nach der Gärung durchlief der Wein die malolaktische Gärung in gebrauchten 300-Liter-Fässern. Der Wein wurde während der Reifung zweimal umgestoßen und am 20. November 2023 abgefüllt.